手把手教你做盐焗鸡盐焗鸡的家常做法 _云知道

【手把手教你做盐焗鸡盐焗鸡的家常做法】大家好，这期用高压锅来做一个，传统的盐焗鸡，网友们再也不用担心，砂锅爆裂的问题，下面我们来看下做法吧。＃盐焗鸡＃

配料:三斤鸡 / 三勺盐（11克左右） / 一勺盐焗鸡粉 / 一点花生油 / 六斤粗盐 / 三片姜片 / 一枚八角 / 四块油纸 /
这个是杀好洗干净的鸡，现在的重量是三斤，等一下就按三斤来调味，这里用纸巾吸一下水分，这盘底也吸干一下，然后用三勺盐来炒香一下，在11克左右，炒香了关掉火，再放一勺盐焗鸡粉，拌均匀，没有也可以不放，用小半来涂擦鸡皮，涂擦均匀方便入味，鸡胸肉擦多一点，剩下的放在鸡胸口内涂擦均匀，掉下来的调味还要的，最后就是放点花生油来抹均匀了，鸡脚塞进去，用一个网架，鸡放在上面腌制两个小时，时间差不多了。

就可以炒这个粗盐了，给六斤左右吧，接下来就是翻炒，炒干水份炒热，炒成这样子就可以了，干了也热了，先放在一边待用，这里用三块姜片塞进去，还有一枚八角，然后用四块油纸折一下角，再放鸡包起来，要包好一点，不能让粗盐跑进去，就是这样包就可以了，高压锅底下，放三锅铲，这个盐，再放一个钢碟下去，这个底下朝上的，这一步防止烧焦烧黑，这个鸡胸肉朝下，再把剩余的盐放下去，这样做以后再也不用担心，砂锅爆裂的问题，放完了就上好盖子，这顶不要放上去，先用中火烧十分钟，再改成散开的小火烧55分钟。