前几天买了一盒阿胶糕， 结果咬了一口后， 阿胶糕起了很多丝， 那么这阿胶糕拉丝是有什么问题吗？
阿胶糕拉丝说明什么 1 属正常现象 。
阿胶糕的主要材料阿胶是用动物驴皮熬制加工而成的， 而驴皮成分中含有丰富的骨胶原成分， 这样熬出来的阿胶糕吃起来会有细密润长的拉丝现象， 这是正常现象， 而且这也间接说明阿胶是用了品质比较好的阿胶熬成的， 如果在吃的时候有拉丝现象， 不必担心， 这是正常的 。
为什么有些阿胶糕没有丝 2 如果阿胶糕吃的时候没有拉丝的话， 一方面可能是阿胶糕的原材料较为劣质， 例如使用的阿胶可能不是用驴皮熬制的而是其它材料代替的， 另一方面可能是阿胶糕变质了， 阿胶糕如果保存不当或者放久了是有可能变质的， 变质的阿胶糕也会存在不拉丝的情况， 同时口感、气味上也会有差异 。
阿胶糕的做法与步骤 3 1.准备阿胶、黑芝麻、核桃仁各250g， 枸杞100g、冰糖200g、黄酒500ml 。
2.把阿胶块敲碎， 倒上黄酒浸泡1-3天， 把烊化的阿胶放入铜锅中， 用铜铲不停搅拌 。
3.先开大火煮沸， 后转小火熬制挂旗， 将冰糖、黑芝麻、枸杞等辅料放入锅中搅拌均匀 。
4.把装阿胶糕的模具内部涂上油脂， 将搅拌好的阿胶糕倒进去， 完全定型后， 切片食用即可 。
自制阿胶糕可以存放多长时间 4 最多2个月 。
【阿胶糕拉丝说明什么,为什么有些阿胶糕没有丝】 由于自制的阿胶糕没有添加防腐剂等物质， 因此保存时间没有生产售卖的阿胶糕保质期长， 而且阿胶糕的制作环境、使用的工具没有彻底消毒杀菌， 阿胶糕难免会受到细菌微生物的侵蚀， 时间一长就会发霉变质， 所以自制的阿胶糕如果保存得当， 用保鲜盒或保鲜袋密封装好， 放在冰箱冷藏存放的话， 最多能放2个月， 再放估计就会变味不能吃了 。
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