八种海蜇家常做法海蜇怎么做的家常做法 _云知道

河味蜇头
材料：海蜇头、白菜、五花肉、红柿子椒、盐、醋、老抽酱油、香菜末。
1.海蜇头、五花肉处理干净，切片，焯熟，沥干，放凉。
2.白菜洗净、焯熟。红椒切圈。
3.取一盆，放入海蜇头、五花肉片、白菜、红椒圈。
4.调入盐、醋、老抽酱油、香菜末搅拌均匀，装入盘中即可。

老醋蜇头
材料：海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油。
1.海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。
2.再用开水浸泡片刻，沥干。
3.胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。
4.调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌匀装盘即可。

蜇皮拌芹菜
材料：水发海蜇、芹菜、红椒、盐、酱油、白糖、味精、香油、辣椒油。
1.芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。
2.水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。
3.调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。

蜇丝贡菜
材料：贡菜、海蜇丝、盐、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。
1.贡菜洗净，切丝、焯熟。
2.海蜇丝洗净，汆熟，沥干，放凉。
3.锅烧热，下入植物油烧热，下入干辣椒炸熟，盛出备用。
4.将海蜇丝、贡菜丝一起纳入盆内，调入盐、味精、醋、生抽酱油、炸的辣椒油，搅拌均匀装盘即可。

拌三鲜海蜇
材料：水发海蜇皮、青红椒、白菜心、葱丝、姜蒜米、盐、味精、香油、白糖、醋、蚝油。
1.海蜇和白菜分别洗净，切丝，青椒处理干净，切丝。
2.碗中加入蚝油，加点开水搅匀，加入盐、味精、姜末、白糖、香油搅匀成蚝油酱汁。
3.另取一碗，调入醋、蒜末搅匀，泡一会儿，捞出蒜末，留汁，即醋汁。
4.锅里水烧沸，下入海蜇焯一下水，捞出过凉，沥水。
5.取一盆，放入海蜇丝、白菜丝、青红椒丝、葱丝、蒜末、蚝油酱汁、醋汁搅拌均匀装盘即可。