花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

2022-09-27 生活百科

花生豆腐是客家人最爱的一种特色美食；昨天我分享了关于制作花生豆腐的视频，考虑到有些朋友没时间观看，所以我现在整理成文字分享给大家；
花生豆腐有些人又称为花生糕，有些地方称为花生冻，叫法各不相同。当然这并不影响它的美味；
花生豆腐口感细腻，带有花生香味，味道微甜；适合凉拌；制作过程虽然耗时比较长，但是做法简单；当然，如果时间仓促，我有快速制作技巧分享；
首先，你得准备花生；我家是农村的，每年家里会种植花生，对于我来说，我的准备就是当然是拔花生，而你可能是进超市买花生；
制作步骤：
1、花生清洗干净去壳；花生不一定要晒干的，可以直接用鲜花生；
2、洗干净石磨，将花生米磨碎；（我家石磨偷懒，所以我用了榨汁机）

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

3、将磨碎的花生浆过滤；切记过滤后的花生渣千万别浪费（拒绝舌尖上的浪费吗不是？），用花生渣烤饼吃，非常美味；

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

4、把花生浆倒入锅中小火慢熬；主意这一步是关键；一定要保持熬制30分钟以上，并且保持不停搅拌；一直熬到形成黏稠花生浆糊；否则花生豆腐可能无法成型。
考虑到有些人没有太多时间，那么有个小技巧，在花生浆里放入适量的粘米粉或者面粉来辅助成型，这样可以大大减少熬制时间。当然我想味道肯定不会很纯正。俗话说，又要马儿跑，又要马儿不吃草，难。

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

5、花生糊常温下放置一晚上，或者放入冰箱冷藏加速成型；

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

6、成型后的花生豆腐切块凉拌；

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

7、切点辣椒，葱、姜、蒜、豆瓣酱制作凉拌调料；如果放点蚝油，味道更美；

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

8、熬好的调料直接浇盖在花生豆腐上，开吃就可以了。

花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法

9、文章最后，我还是厚脸皮推荐一下，有时间可以看看我分享的视频，会有更详细的制作过程；如果喜欢我的文章或者，请点赞，分享，转发，让更多的人看到它。谢谢
【花生豆腐制作全过程花生豆腐的做法】来源：今日头条（乡野莲姐）

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