每次经过面包屋都会被里面香甜的气息所诱惑 。隔着老远,空气中飘着一股香甜的气息,我知道前面肯定有面包屋 。面包蓬松暄软、又拉丝,吃到嘴里香甜柔软,越嚼越香 。在没有吃饭的时候经过这里,荷包肯定会大瘦身 。琳琅满目的的面包,金黄诱人,闻着又香甜,不能怪我没有自制力,只能怪面包太诱惑!
现在网络发达,各种人才也被我们所认知 。比如这美食达人们,就能简单的复刻一个面包 。做面包的工具需要烤箱,烤出来的面包才有那种金灿灿的外表 。没有烤箱也难不倒这些“人才”,他们会试验各种方法,然后选出一个来长期执行 。最后变成自己常用的菜谱,分享到网络中后,引起很大的共鸣 。原来这样也可以做面包?我刚开始看到这个做法也是这样想的,这外表简直跟面包屋里的一模一样 。味道当然不能说是一样的,因为做法不一样 。
今天要分享的这个做法是蒸出来的,蒸出来的面包吃起来味道没有那种高温炙烤的香气 。蒸出来的面包是湿软的,最浓郁的还是那种鸡蛋的味道 。这种味道不被味觉敏感的人喜欢,他们认为这是一种腥味 。这种腥味不难去除,在制作的时候加点醋就能解决 。做法非常简单易学,不用烤箱也能做,主要材料是鸡蛋跟面粉,出锅的时候松软,吃到嘴里香甜 。感兴趣的朋友就收藏起来试一试吧!
【所需材料】
4个鸡蛋,3克酵母,25克白糖,几滴白醋,350克高筋面粉/普通面粉,20毫升玉米油,适量干果 。
【制作步骤】
1.四个鸡蛋、3克酵母、25克白糖、几滴白醋放在一起 。用筷子搅打均匀 。白糖量根据个人口味来增加,想吃更甜的可以再加20克 。
2.350克高筋面粉,少量多次地加入到鸡蛋、糖混合液中 。一边倒一边搅拌,先搅拌成大面絮状,再加入20克的植物油 。具体的面粉量根据鸡蛋的大小来定,鸡蛋大液体多,就多倒点面粉进去 。加点油能使面包更柔软,油选择没有味道的最好 。有味道的油用蒸的方式是去不掉的 。没有高筋面粉可以使用普通面粉 。
3.下手揉成偏软的面团 。
4.移到案板上,像搓衣服一样,搓揉面团 。
5.搓到这样能拉出一张膜就可以了 。出膜的话面包就有拉丝效果,用高筋面粉拉丝效果更佳 。
6.收圆面团,稍稍按扁 。再用擀面杖擀成长方形的面片 。
7.准备一点干果,比如葡萄干、蔓越莓干等 。这样吃起来丰盛一点 。铺在面片的上半部分,材料多就铺满一点,不要觉得太贪心,反正自己吃 。
8.把铺了果干的部分卷起来 。
9.下半部分用刀划开,间隔3厘米左右 。这样做方便在最后的时候撕开吃 。
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