【茭白冷冻保存可以吗,茭白怎么保存时间长】 茭白是生活中常见的一种食物 ， 具有较高的营养价值和食用价值 ， 很多人喜欢吃 ， 那么茭白冷冻保存可以吗？茭白怎么保存时间长呢？
茭白冷冻保存可以吗 1 不可以 。
茭白属于温性植物 ， 具有不耐寒冷和高温干旱的特性 ， 且含水量较大 ， 营养丰富 ， 要是将其放入冰箱冷冻 ， 会将茭白的水分全部凝结成分冰晶 ， 而冰晶较大 ， 在融化的时候会破坏茭白的纤维细胞组织 ， 同时会造成营养物质大量流失 ， 导致茭白失去原有营养价值和食用口感 ， 所以茭白不宜冷冻保存 。
茭白怎么保存时间长 2 冰箱冷藏 冰箱冷藏区的温度较低 ， 在不会出现结冰现象的同时 ， 能够抑制细菌微生物的生长繁殖 ， 所以将茭白放入冰箱中冷藏 ， 可以大大延长保存时间 。
清水浸贮 茭白是一种水生蔬菜 ， 所以可以将茭白 ， 去掉鞘带和2～3片包叶后放入蒲包 ， 再放到清水中浸泡保存 ， 同时注意经常换水 ， 保持水质清洁 ， 则可以延长茭白的保存时间 。
盐封在容器底部铺上一层约5厘米厚的食盐 ， 再将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白 ， 依照次序平铺在容器内 ， 最后在用盐密封好 ， 也可以延长茭白的保存时间 。 茭白能保存到冬天吗 3 一般来说 ， 茭白在保存得当的情况下 ， 茭白可以保存2-3个月左右 ， 而茭白大多都是在9-10月左右采收上市 ， 所能茭白可以保存到冬天 。
其次茭白是一种多年生的浅水草木 ， 除了单季种植 ， 还可以分为双季 ， 第一季一般在5-6月上市 ， 第二季则在10-12月左右上市 ， 所以即便不进行储存 ， 在冬季也能食用到新鲜的茭白 。
茭白可以生吃吗 4 能生吃 ， 但不建议 。
虽然茭白可以生吃 ， 但茭白除了丰富的营养成分以外 ， 还含有一定量的草酸 ， 这种物质会和体内的钙元素结合成草酸钙 ， 而草酸钙易在体内形成结石 。
其次茭白是一种水蔬菜 ， 容易粘附水中的寄生虫 ， 直接生吃容易引起肠胃不适发生 ， 而将其加熟 ， 不仅可以去除草酸物质 ， 还可以杀灭寄生虫 ， 更有利于人体健康 。
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