此外 ， 绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质 。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒 ， 有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效 。
所以对孕妇来说 ， 喝绿豆汤不仅可降火 ， 也可清除胎毒 ， 同时也有助于解决孕期便秘问题 。从这几个方面来看 ， 孕妇是可以喝绿豆汤的 。
孕妇喝绿豆汤的好处
绿豆性凉 ， 味甘 ， 平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效 ， 因此食物或药物中毒后喝 ， 还能起到排清体内毒素的作用 。
生活中喝绿豆汤的人很多 。绿豆汤的作用有解毒和防中暑的功能 。现代医学研究也认为 ， 绿豆营养价值较高 ， 蛋白质含量比鸡肉还多 ， 钙质是鸡肉的7倍 ， 铁质是鸡肉的4.5倍 ， 磷也比鸡肉多 。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用 。
绿豆汤的做法
1、南瓜绿豆汤
1、绿豆洗净 ， 南瓜去皮切块 。
2、高压锅内放入水 ， 放入洗净的绿豆大火煮沸后 ， 盖阀冒气后 ， 转小火 。煮10分钟 ， 关火 。
3、待高压锅冒完气 ， 不爱吃绿豆皮的朋友 ， 可以把浮在上面的豆皮去掉 。
4、放入切好的南瓜 ， 再次开大火 ， 高压锅盖阀冒气后 ， 可以关火了 。
5、待高压锅冒完气 ， 如当时喝 ， 不放糖已经很甜 。如要放冰箱还是依个人口味加糖 ， 放冰箱储存 ， 随喝随取 ， 冰凉解渴 。
2、百合绿豆汤
1、绿豆去掉杂质洗净 。
2、 百合剥开洗净 。
3、绿豆放入锅中 ， 加入500克清水烧开 。
4、转用小火煮至绿豆开花 ， 放入百合 ， 继续煮 。
5、 到绿豆 ， 百合熟烂时 ， 放入白糖 ， 待糖化开 ， 盛入汤碗即可 。
3、薄荷绿豆汤
1、绿豆放入清水500克煮好 。
2、薄荷干用水冲洗 ， 加水约1大碗 ， 浸泡半小时 ， 然后用大火煮沸冷却 ， 过滤 ， 再与冷却的绿豆汤混合搅匀 。
没煮熟的绿豆能吃吗谢谢不能 。
就绿豆的组成成分而言 ， 和黄豆、蚕豆等豆类其实是大同小异 ， 只不过黄豆、蚕豆这些豆类当中富含蛋白质 ， 它们也被称作“蛋白豆类” ， 而绿豆、红小豆等豆类当中富含淀粉 ， 因此也被叫做“淀粉豆类”；
而且从绿豆的所含的成分来看 ， 它其中也含有很多的豆类抗营养因子 ， 豆类当中所含的抗营养因子一般有蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、血球凝集素以及肠胃胀气因子 ， 在绿豆当中一般有内肽酶抑制剂和胰蛋白酶抑制剂 。
胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等 ， 这些成分不仅会影响人体的吸收 ， 而且食用之后会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状 。
绿豆当中的胰蛋白酶抑制剂活性虽然比其他豆类稍低 ， 但是依然存在 。那么也就是说 ， 未煮熟的绿豆依然含有很多抗营养因子 ， 没煮熟的情况下不可食用 ， 否则也会造成腹泻、腹胀等食物中毒的情况发生 。
扩展资料绿豆之所以会有降暑的作用 ， 多是由于其中所含的多酚类抗氧化物质 ， 那么怎样熬制绿豆汤来更好的保留多酚物质的含量就至关重要 。
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