做菜味精放多了怎么解决味精是生活中常见的调料，有很好的提味作用 。味精的添加时间很重要，那么味精什么时候放最好?味精放多了怎么办?下面我为大家介绍味精的最佳添加时间和味精放多了的解决方法， 希望对大家有用!
做菜味精放多解决方法：味精什么时候放最好
炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓;相反，在高温时加用，当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性 。所以油炸食物一般温度高于120℃ 。
味精在高温下或者是长时间烹饪都会产生有害物质，因此建议在菜肴出锅的时候再加入味精 。
味精的由来：谷氨酸钠提取
在调查中，采访人员听到最多人担心的就是味精会对身体不好，那么这种说法究竟有没有科学依据?
杭州市一医院营养科主管营养师蒋虹说：“味精的主要成分是谷氨酸钠，由谷氨酸和钠结合而成，而谷氨酸是人体所需的20多种氨基酸之一，从理论上来说，其安全性是毋庸置疑的 。”
做菜味精放多解决方法：味精怎么用大有讲究
虽然，专家们已为味精洗脱了可能致癌的嫌疑，但这并不意味着做菜时就可以滥用味精，如何科学使用，营养师们认为需要因人而异 。
“食物本身具有一定的鲜味，但对于胃口差的病患来说，靠食物本身的鲜味已不足以吊起他们的胃口，此时需要适当加点味精来提鲜，帮助他们把饭菜吃进肚子，营养才有保障 。不然，病患的营养要是跟不上的话，免疫力更加低下，非但不利于康复，还可能加重病情 。”蒋虹说 。
但对于健康人群来说，不是所有菜都需要放味精，尤其是那些炖、煮的菜可以不放 。
此外，味精的主要成分是谷氨酸钠，细心的人看到钠就会想到盐，于是问题就来了，高血压病人吃味精会不会不利于每天盐摄入量的控制?
蒋虹的解释是，1克盐中含有393毫克的钠，但谷氨酸钠中所含的钠很少，还不足以影响到血压的变化 。但某些患者根据病情的严重程度，营养师会给出低盐饮食、无盐饮食，甚至低钠饮食的建议，那些需要低钠饮食的患者是不可以放味精的 。
总之，对于绝大部分人群来说，味精可以放心使用，但吃味精不是为了增加营养，用量也要适宜 。千万不要以为在菜里多放一些味精味道就能更鲜，那就大错特错了，其实多放味精和少放味精吃起来的鲜度是差不多的 。
做菜味精放多解决方法：做菜放多少味精比较好
有研究人员表示，每道菜中放入味精的量不宜超过0.5毫克 。这时候，计算好这个量就是大问题了，应该怎么放味精才不会过量呢?
我们不需要用秤来量，因为已经有达人给我们计算出了，0.5毫克的味精，就相当于10粒左右味精的重量，也就是说，我们在烹饪菜肴的时候，取不超过10粒的味精即可 。
当然了，如果味精粒比较大的话，就需要相应的减少味精的量，可以是7、8粒等，具体情况具体分析 。
虽然已经辟谣味精不会致癌，但是多吃总是不好，在日常生活中做菜放味精仅仅是提鲜，依据做菜的具体情况，不要放太多哦 。
做菜味精放多解决方法：味精放多了怎么办
1、如果是煲汤的时候味精放多了，那么最好的方法就是将汤倒出一些，然后加入煮开的水来稀释了 。
2、如果是炒菜的时候味精放多了，那么就需要具体情况具体分析了 。可以加水稀释，也可以放一些糖来调整味道，但要注意不要加醋或者加盐，这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好 。
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