春节期间 ， 不管是待客还是自己聚会 ， 家家户户都会准备非常丰盛的菜肴 ， 直接后果就是吃不完 。看着冰箱里一大堆的剩菜剩饭 ， 倒了觉得浪费 ， 吃又怕对身体有害 ， 春节后的剩菜剩饭到底怎么处理比较好？
储存——蒙上保鲜膜 ， 凉透放冰箱
剩菜并不是绝对不能吃 ， 保存条件一定要格外注意 ， 凉透后应立即放入冰箱 。
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境 ， 食物的热气会引起水蒸气凝结 ， 促使霉菌生长 ， 从而导致冰箱里的食物霉变 。凉透后 ， 要及时放入冰箱 ， 即使在冬季 ， 也不要长时间放在外面 ， 因为冰箱有一定抑菌作用 。
不同剩菜 ， 一定要分开储存 ， 可避免细菌交叉污染 。还需要用干净的容器密闭储存 ， 如保鲜盒、保鲜袋 ， 或者把碗盘包裹上一层保鲜膜 。
【春节后剩饭剩菜怎么处理好？】剩菜存放时间不宜过长 ， 最好能在5-6个小时内吃掉 。一般情况下 ， 高温加热几分钟 ， 可杀灭大部分致病菌 。可如果食物存放时间过长 ， 产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等 ， 加热就起不到作用了 。
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