春节期间 , 不管是待客还是自己聚会 , 家家户户都会准备非常丰盛的菜肴 , 直接后果就是吃不完 。看着冰箱里一大堆的剩菜剩饭 , 倒了觉得浪费 , 吃又怕对身体有害 , 春节后的剩菜剩饭到底怎么处理比较好?
储存——蒙上保鲜膜 , 凉透放冰箱
剩菜并不是绝对不能吃 , 保存条件一定要格外注意 , 凉透后应立即放入冰箱 。
![春节后剩饭剩菜怎么处理好?](http://pic.yunnanlong.com/220929/0301226150-0.jpg)
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境 , 食物的热气会引起水蒸气凝结 , 促使霉菌生长 , 从而导致冰箱里的食物霉变 。凉透后 , 要及时放入冰箱 , 即使在冬季 , 也不要长时间放在外面 , 因为冰箱有一定抑菌作用 。
不同剩菜 , 一定要分开储存 , 可避免细菌交叉污染 。还需要用干净的容器密闭储存 , 如保鲜盒、保鲜袋 , 或者把碗盘包裹上一层保鲜膜 。
【春节后剩饭剩菜怎么处理好?】剩菜存放时间不宜过长 , 最好能在5-6个小时内吃掉 。一般情况下 , 高温加热几分钟 , 可杀灭大部分致病菌 。可如果食物存放时间过长 , 产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等 , 加热就起不到作用了 。
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