最近天气变冷了， 出去买早餐吃不想挨冻， 想着自己动手做几个发面馒头吃， 但早上临时发面没多少时间， 不知道晚上发好面第二天蒸行不行呢？
晚上发面第二天蒸行吗 1 冷藏保存的话可以 。
发面的时间和温度密切相关， 一般做包子、馒头等面点食品的发酵， 在温度适宜的情况下， 只需几小时就能完成， 如时间久了面团就会发酸， 但若是温度较低的话， 则需要发酵更长的时间， 因此想要晚上发面第二天蒸， 需严格把控好温度， 建议将酵母冷藏发酵， 要求温度在4-7℃之间， 冷藏发酵的时间是24小时以内， 注意如低于4℃后酵母会进入休眠， 面团无法膨胀 。
发面过酸了怎么办 2 1、加碱 取一点碱放入水中溶解， 然后再用手蘸取碱水， 并将其揉进面团中 。 使碱水与发酵过度的面团进行一个酸碱中和， 这样就能使面团发酸的情况得到改善 。
2、重新揉面 如果面团发酸情况很严重的话， 就建议按照原比例不加酵母粉重新和一个面团 。 然后再将新面团和发酵过度的面团充分揉在一起， 再重新发酵即可 。
酵母发面一般几个小时 3 根据情况决定 。
1、一般在夏季室内温度高的时候， 其发面时间比较短， 在30-60分钟左右即可 。
2、冬季室内温度比较低的时候， 其发面时间比较长， 至少要3小时以上 。
可根据以下三点判断面团是否发酵好了：
1、看体积：发酵至原面团体积的两倍大 。
2、看手感：用手轻轻按压后， 其表面会出现凹陷， 并且这个凹陷不会快速的恢复 。
3、看内部结构：扒开面团内部看的话， 面团内部会有蜂窝状结构 。
酵母怎么发面又松又软 4 所需原料：面粉、酵母、白糖 。
操作步骤：
1、准备一个干净的小碗， 然后加入5克酵母粉， 倒入适量的35度左右的温水， 用筷子搅拌至酵母粉融化 。
2、准备一个盆， 倒入500克面粉， 加入20克白糖， 然后用筷子将面粉跟白糖搅拌均匀 。 加糖不仅能使馒头的口感更加的香甜好吃， 还可以加快面粉发酵的速度 。
3、把碗中化开的酵母粉水倒入面粉中， 先将面粉搅拌成面絮状， 然后再用手揉成光滑的面团 。 倒水和面时要注意， 要边倒水边搅拌面粉， 这样可以掌握面团的软硬程度 。 将面团揉的稍微软一些， 这样蒸出来的馒头会比较 。
4、把揉好的面团， 盖上保鲜膜放到温度比较高的地方进行发酵， 当面团发酵至原来的两倍大时就可以了 。 发好的面团用手一拉， 有明显的蜂窝状， 这样面就发好了 。
发面小技巧 1、冬天发面时尽量用温水来和面， 这样可以加快发面的速度 。
【晚上发面第二天蒸行吗,酵母发面一般几个小时】 2、发面时只用酵母粉， 需要很长时间才能将面发好， 可以加一些白糖， 不仅能增加面食的口感， 还能起到快速发面的作用 。
推荐阅读
- 杀了的鲈鱼可以放冰箱第二天吃吗 鲈鱼杀好后能冰冻隔天吃吗
- 螃蟹杀了没煮放冰箱可以吗,上午杀的螃蟹晚上煮可以吗
- 土豆丝可以提前一天晚上切好吗,土豆丝切了吃不完怎么办
- 如何训练幼猫晚上不叫
- 隔夜的凉拌木耳有毒吗,凉拌木耳第二天可以吃吗
- 女性晚上如何保养皮肤 夜晚皮肤护理方法
- 晚上护肤护肤小秘诀及正确步骤 敷完面膜是否要洗脸
- 干木耳要泡多久,木耳泡了一晚上有毒吗
- 木耳泡发后冷冻还可以食用吗,泡发了一晚上的木耳可以吃吗
- 宝宝晚上老饿醒怎么办