买了些应季的大闸蟹来吃 ， 但大闸蟹不小心买多了 ， 就直接一顿蒸熟了吃 ， 一次性又吃不完 ， 不知道这蒸熟后的大闸蟹放到第二天还能不能继续吃呢？
大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗 1 保存妥当的话第二天可以食用 。
1、冷藏保存 将蒸熟的大闸蟹 ， 先用密封的保鲜碗或保鲜袋装好 ， 避免食物相互之间发生串味 ， 然后置于冰箱冷藏室保存 ， 温度在5-10度左右 ， 可存放1-2天 ， 不能放太久 ， 以免蟹肉变味变质 ， 产生有害成分 ， 食用可能危害身体健康 。
2、冷冻保存 大闸蟹蒸熟了 ， 如确定短期内吃不完的情况下 ， 应第一时间用保鲜碗分装起来 ， 然后放到冰冷冻层保存 ， 温度设定在零下18度为佳 ， 通常保存这个温度不变的情况下 ， 冷冻后的熟螃蟹可存放数月 。
熟螃蟹冷冻了3个月还能吃吗 2 根据冷冻条件决定 。
如熟螃蟹蒸熟或煮熟后 ， 第一时间采取快速冷却 ， 然后真空包装 ， 放入速冻保存 ， 一直维持低温零下18度的情况下 ， 冷冻了3个月蟹肉的品质和营养不会有太大的改变 ， 也不会出现变质的现象 ， 是可以吃的 。
但若是家庭冷冻熟螃蟹 ， 会受到断电 ， 冷冻熟食不及时 ， 冷冻包装不密封等情况 ， 可能冷冻了3个月的熟螃蟹经过解冻加热后 ， 发现食材有变味、散发异味、蟹肉糜烂等变质现象 ， 这样的螃蟹就不能吃了 ， 否则会出现食物中毒的危害 。
大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死 3 活的大闸蟹可通过肢体动静等判断是否死亡 ， 而且一般新鲜螃蟹死蟹不会售卖 ， 而死亡很久的大闸蟹可能出现熟卖的现象 ， 建议采取以下方法判断熟蟹的死活：
1、看色泽 一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色 ， 腹部是灰白的 ， 而新鲜的大闸蟹煮熟后则是背部是鲜红色的 ， 腹部亮白 。
2、闻味道 虽然螃蟹本身带有腥味 ， 但生腥味 ， 和死螃蟹煮熟后产生的腥臭味是不同的 ， 通过仔细的闻可以鉴别 ， 一般蒸煮清淡做法的熟蟹容易闻出来 ， 而香辣加了多种调味料的多少或掩盖这种异味 。
3、看肉质 活大闸蟹蒸熟后 ， 其肉是一丝丝的 ， 而死掉的肉就很散 ， 吃着有点糊、糜烂的感觉 ， 入口就知道这蟹肉不新鲜 ， 如误食后不要继续吞咽 ， 随口吐出为好 。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟 4 根据大小决定 。
一般来说清蒸螃蟹所需要的时间和其大小密切相关 ， 通常体积越大所需要的时间也就越长 。 如果是体积较小的螃蟹蒸8分钟左右即可；而体积比较大的螃蟹所需要的时间也会更长一些 ， 在10-15分钟左右 。
建议 1、采取可视的玻璃蒸锅盖看蒸螃蟹的外观 ， 如色泽变红 ， 则说明螃蟹蒸熟了 ， 可关火食用 ， 这样判断生熟最为准确 。
【大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗,大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死】 2、蒸螃蟹要冷水下锅蒸 ， 因为冷水慢慢加热才能锁住蟹内部的营养物质不流失 ， 保留蟹肉的鲜美汁水 ， 使蟹吃起来更加美味 。
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