三、挂面怎么吃更 健康 ？
建议大家在煮挂面的时候可以先将面煮一遍，然后将面汤倒掉，再次加入新水煮面，减少食盐的摄入量，或者煮好挂面捞出，重新烧汤调味加入面条，挂面煮熟之后盖盖焖一小会儿，面条就感觉很软和，因为挂面盐分多不易煮烂，另外，煮挂面的时候，请您添加搭配新鲜食材，绿色蔬菜、豆制品、菌菇类都是很不错的选择，减少腌制食物的食用，挂面本身没有多少营养，所以需要搭配自己喜欢的蔬菜或者炒菜，吃面条主要就是喜欢汤面的味道，和面条的柔滑，而且面条能养胃消化快，既可以做成打卤面，也可以做出清汤面，对于喜欢吃面的人又不会做面条的人来说，挂面省了很多事情，简单又方便，同样是食材可以做出很多种美味的吃法 。
四、吃挂面的建议:
1.优选那些比如荞麦面，蔬菜面，葛根面，甚至是木糖、阿卡波糖挂面这样的特质挂面 。
2.选挂面要看配料表，选那些低盐，低糖地添加剂的挂面，不过确实不太好找 。
3.做面条时，要多添加蔬菜，或者搭配其他菜品 。
4.吃面时不喝煮挂面的汤，少油控盐 。
挂面是很多人家必备的食品之一，在家里没有吃食的时候，或者是不知道做什么时候，就下一点挂面，再炸点鸡蛋酱，或者是做点汤，往挂面里一下，既简单又方便，又能吃饱，可是这么吃真的就那么好吗？
首先大家看看挂面的成分表，挂面的成分表里，主要的是含有小麦，水，盐 。这样一来，对高血压和高血糖的人，挂面是特别不推荐的 。
对于高血糖的人来说，往往在吃挂面的时候，摄入的青菜过少，而挂面本身的升糖指数又很高，很容易造成餐后的高血糖，
而由于挂面中的盐分含量较高，所以又不适合高血压的病人食用 。如果吃挂面的话会大大增加盐的摄入量，不利于控制血压 。
其实吃挂面也不是不可以，可以在吃挂面的时候，适当的增加一些青菜的量，将煮挂面的水倒去，重新做汤，变成汤面，或者是少拌一些酱汁，多加一些蔬菜和蛋白质的食物，这样挂面的营养，就会大大增加 。
如果特别爱吃面条的话，建议自己用一些全麦粉，或者是加入玉米面的面粉，或者直接用白面，也可以自己自制面条，不加盐，更不要加碱，这样更 健康 ! 有一些挂面炒作的噱头~就是除了盐和碱都什么都没加，我想问一问他还想加什么呢？
营养师小糖来为大家解答 。
其实挂面并没有什么特殊的营养，它的主要优点就是好吃，方便 。我们常吃的那种白色挂面，就是用小麦粉添加盐、碱、水，然后经悬挂干燥后制成的干面条 。它跟白米饭、白馒头的差别不大，都属于高碳水化合物的精细食物，吃了之后容易消化，快速转化为血糖，吃多了还很容易发胖 。尤其是对于有三高症状的老年人，是不建议天天吃挂面的 。
如果大家想挂面有营养点，吃挂面的时候就搭配鸡蛋、瘦肉 、虾仁 、豆腐等高蛋白食物，还要搭配适量的绿叶蔬菜，比如青菜、豆芽、菠菜等，一来增加挂面的饱腹感，二来也均衡了营养 。
要说什么面 健康 呢，杂粮面是比较 健康 的，比如荞麦面、全麦面、燕麦面、莜麦面、绿豆面等，这类面条含有丰富的膳食纤维，吃了之后更饱肚子 。但大家在购买杂粮面的时候，要看清包装袋上标注的杂粮含量，含量太低的廉价杂粮面，其实跟普通白色挂面差别不大 。好的杂粮挂面，其杂粮含量应高于50% 。
如果大家在家自制面条，也可在制作面条的时候加入一些蔬菜汁，比如番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁等，还可以在和面的时候打入鸡蛋，能够让面条具有鲜艳色彩，还能够增加膳食纤维、维生素、蛋白质含量，既有食欲又有营养，何乐而不为呢？
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