看见挂面二字，不由得想起小时候物质不丰富，想吃挂面基本都是自己用面粉、水、盐一起和面，再用挂面机压出来，我负责手动摇机器，我妈和面、翻面皮、晾晒面条，每次都加工很多，能吃上好几个月 。后来到处都有能买到包装好的面条了，基本就不去加工了 。
购买包装好的面条好处是简单、方便、价位也不高，缺点是很多挂面加了大量碱（加碳酸钠是为了增加面条的劲度，吃起来更劲道），导致面条的钠含量特别高，很多人都没注意或者忽视了看挂面的营养成分表 。你看这款挂面钠含量高达60%，吃2两（100克)这种挂面就相当于吃了克1200克钠 。煮面条时一般都会再加点盐、酱油等入味吧，在吃面时还会搭配些卤子、炒菜、凉菜等，盐、酱油、卤子等都含有钠（盐），注意这只是一顿饭你所摄入的钠，假设一天吃两顿面条，那么你所摄入的钠(盐)早已远远超过一天钠的推荐摄入量2300毫克 。
长期高钠饮食，会导致血压升高，大大增加了患高血压的风险 。所以，建议像我一样爱吃面条的人，在选择面条时，一定要查看面条的营养成分表，关注一下钠的量，钠含量越少的面条越 健康。另外吃面条时，一定要搭配大量蔬菜少量肉，会更营养更 健康。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院讲师
常吃挂面对身体健康吗？有什么科学依据吗？
从唐代开始，中国人就开始食用面食了，发展到如今，无论是在南方还是在北方，面食都颇受大家的喜爱，无论是碱水面还是挂面、方便面，大家都喜欢这种好吃又做起来很简单，不用耗费什么功夫吃起来就很美味的东西 。
那么吃挂面究竟对身体 健康 吗？首先我们来看看挂面是怎样做成的吧 。
挂面是用小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，有圆而细的，也有宽而扁的，按辅料来分的话还有鸡蛋挂面、菠菜挂面、海带挂面等等等 。因为挂面吃起来口感好、食用起来方便、不仅价格低、而且还易于贮存，所以挂面一直是人们喜爱的主要面食之一 。
挂面具有改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效，一般人都可以食用，所以也广受大家的喜爱 。一般市面上所卖的挂面都是由精制面粉制作而成的，不含防腐剂和添加剂，所以营养成份也得到了有效保留 。相较碱水面来说，挂面的存放时间更久，甚至说长期存放都是没有问题的，这是因为挂面通过了干燥脱水的过程，没有水分，所以保存的时间自然就长了 。
很多人在挑选挂面的时候，喜欢买色泽白净的挂面，但是大家需要注意的是，颜色异常白净的挂面反而不好，因为根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂的 。如果过多食用这种化学物质将会对人体的 健康 有损，所以大家还需注意 。
总的来说，吃挂面对人们的身体 健康 并没有什么太大的影响，不过鉴于挂面的营养成分比较单一，所以大家在吃的时候可以搭配青菜，鸡蛋一起吃，这样才能更好地补充身体所需要的维生素和蛋白质 。
#吃在重庆#
常吃挂面对身体健康吗有什么依据食用挂面的好处挂面有易消化吸收，改善贫血以及增强免疫力等营养功效与作用 。挂面因为制作精良，宛如发丝般纤细，比较容易为人体所消化吸收，为人体提供人体所需的部分营养物质 。同时含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够有改善贫血的情况 。它富含蛋白质，能够提高人体免疫力和抵抗力，增强人体体质，有少量微量营养元素，能够维持人体营养均衡 。
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