板栗南瓜饼做法步骤 板栗南瓜饼怎么做1、新鲜板栗用刀划个口 ， 放蒸笼蒸30分钟 ， 这样蒸出的板栗非常甜 。
2、南瓜去皮切薄片 ， 上锅蒸15分钟 。
3、趁热碾压成泥 ， 将面粉 ， 酵母 ， 白糖放入南瓜泥中 ， 加水和成面团发酵 。
4、将蒸好的板栗取出马上放入凉水中剥皮 ， 将去皮的板栗碾碎 。
5、锅中倒入一点点橄榄油 ， 放入板栗 ， 小火炒一下 ， 边炒边压成泥 。
6、炒好的板栗团成小圆球 ， 将面分成小剂子 ， 包入板栗馅 ， 按成小饼 ， 盖上保鲜膜 ， 再次发酵20分钟 。
7、平底锅放玉米油 ， 将面饼放入锅中 ， 一面烙好后翻面烙熟 。
南瓜板栗饼的做法栗子南瓜饼的用料
南瓜 200克
糯米粉 150克
玉米淀粉 80克
白砂糖 40克
栗子馅 180克
葡萄干 12颗
【栗子馅】配方
板栗 300克
玉米油 30克
白砂糖 60克
栗子南瓜饼的做法
步骤1
把板栗剥掉壳 ， 蒸煮 ， 然后加适量水用料理机打成泥 。我用了300克的栗子 ， 多做一些备用 。
步骤2
把栗子泥放入不粘锅 ， 小火炒至半干状态时 ， 加入30克玉米油 ， 继续翻炒 。
步骤3
水分快收干的时候 ， 加入60克白糖 ， 栗子本来就有甜味 ， 糖可以不用加太多 ， 可根据自己的口味增减糖量 。炒至如图状态 ， 关火备用 。
步骤4
把南瓜去皮 ， 切块 ， 蒸熟 ， 我用了两种南瓜 ， 颜色不同 。蒸好后捣成南瓜泥 。
步骤5
把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合 ， 倒入南瓜泥 ， 和匀 。因为馅是甜的 ， 这里可以少加糖 。
步骤6
和成光滑的南瓜糯米团 ， 我这次用的南瓜颜色浅 ， 所以糯米团颜色也浅 ， 但是蒸过之后颜色会加深 。
步骤7
把糯米团揉成长条 。
步骤8
切成若干等量的小剂子 ， 每个40克左右 。
步骤9
把小剂子揉圆 ， 同时把栗子馅也分好 ， 揉圆 ， 每个20克左右 。
步骤10
把糯米团在手里按一下 ， 转着边缘捏出碗状 ， 把栗子馅团包进去 。
步骤11
包好馅后 ， 揉圆 。
步骤12
全部包好 ， 天气干燥要注意盖保鲜膜 ， 防止变干 。
步骤13
然后用刮面板印出南瓜表面的纹路 ， 顶部轻轻按一下 ， 塞进葡萄干 。
【板栗南瓜饼的做法 板栗南瓜可以做南瓜饼吗】步骤14
把烘焙纸裁成小方形 ， 垫在南瓜饼下边 ， 入蒸锅 ， 蒸15分钟 。
步骤15
蒸好了之后 ， 颜色加深了 。
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