今天我给大家带来的是南瓜炒牛肉的做法 ， 想吃的朋友下面和我一起学习做着吃吧 。
南瓜炒牛肉的做法
花姐有个盆友小A ， 不爱吃糯糯的东西 ， 什么炖到软烂的芋头、红薯、南瓜 ， 统统入不了她的法眼 。
就家常菜来说 ， 炒南瓜和炖南瓜明明用的是同一种材料 ， 炖的吃不了几口 ， 炒的清脆 ， 小A可就要“大开杀戒”了 。
▲ 做了好吃的葱香芋艿 ， 有时被我自己独自“包圆”~
问过她：难道你觉得炖南瓜不招人喜欢？
小A说：清炒嚼得干净利落 ， 多爽！
花姐试了试 ， 把南瓜炒的像土豆丝一样清脆——比土豆丝还多了一份特有的甜味！
不知道你们试过没呢？从前南瓜牛肉一锅炖 ， 今天一同清炒了去~
▼
RECIPE
南瓜丝炒牛肉
材料
青皮南瓜 1个 / 牛里脊 200g
大蒜 2瓣 / 淀粉 适量
调料
【南瓜炒牛肉的做法 南瓜这样炒着吃棒极了】生抽 / 白砂糖 /盐
▼ 1. 南瓜处理：花姐买了绿皮南瓜 ， 对于黄皮南瓜果肉相对紧实 ， 同时因为用于炒菜 ， 在挑选南瓜时 ， 尽量选择嫩一些的 。
去皮切丝 ， 清水加1小勺盐 ， 放入南瓜丝浸泡10分钟 ， 去除淀粉 。 （和土豆丝同理 ， 为了让它更脆 。 ）
▼ 2. 牛肉处理：牛里脊去除表面筋膜 ， 同样切丝 ， 1瓷勺生抽、半瓷勺白糖 ， 少许清水 ， 用手抓匀 。
静置20分钟后 ， 加入适量淀粉和食用油 ， 抓匀 。
▼ 3. 牛肉滑油：锅内倒油 ， 油锅三四成还未冒白烟之前 ， 放入牛肉丝滑10秒左右 ， 变色捞出备用 。
▼ 4. 入锅翻炒：锅内留少许油 ， 爆香蒜末 ， 加入牛肉翻炒 。
加入南瓜丝 ， 快炒 。
翻炒至南瓜丝断生 ， 出锅前加少许盐调味（不需太多 ， 牛肉已经腌制过） 。
? 这是一道快手菜 ， 南瓜入锅后炒一两分钟左右就足够了 ， 要的是南瓜丝有清脆甘甜的口感 ， 炒过头南瓜丝就会变的比较面了 。
▼ 5. 装盘：盛出装盘 ， 最后可撒少许葱花点缀 。
推荐阅读
- 糖炒板栗是下奶还是回奶,为什么有板栗回奶之说
- 板栗南瓜可以减肥吗,板栗南瓜减肥还是增肥
- 糖炒板栗是发物吗,糖炒板栗可以存放多久
- 板栗南瓜可以放在微波炉里面烤吗
- 炒杏鲍菇要先焯水吗,杏鲍菇不焯水有毒吗
- 南瓜藤的功效与吃法 南瓜藤竟有这么多好处
- 红豆薏米炒熟磨粉的效果更佳 红豆薏米如何磨成粉
- 家常菜谱大全做法 多道美味炒菜的做法
- 西红柿炒鸡蛋热量
- 冬笋炒肉片的做法 一道冬笋美食的做法