![家常营养菜谱做法 多道美味家常菜做法](http://pic.yunnanlong.com/220930/14344244P-1.gif)
溜肉段:(1)先把肉切成二分厚的片 , 再改切二分五宽、八分长的斜段 , 用精盐喂一会儿 , 再用淀粉加香油调糊浆好 。 (2)用一小碗加香油、白糖、醋、酱油、淀粉对好汁卤备用 。 (3)勺内汁卤加宽油 , 烧至七层热时 , 把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出 。 (4)大勺少留底油 , 下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下 , 放炸好的肉段 , 再把对好的汁卤泼入勺内 , 颠翻几个个 , 滴香油出勺装盘
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辣子鸡:1 , 把鸡肉切成小块 , 然后放入料酒 , 盐 , 酱油 , 花椒粉和少量淀粉抓匀 , 味上半个小时;把葱切葱花 , 蒜切蒜片 , 姜切成片 。 2 , 把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出 。 3 , 重新起锅 , 倒入少量的植物油爆香葱姜蒜 , 然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒 , 炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒 , 注意不要把辣椒炒糊了 , 临出锅的时候洒上一点糖 , 喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的 , 就大功告成了!
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