1、精选良种 。优良的品种是饲养优质肉鸡的基础 。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种 。蛋鸡产蛋率高，适应性强 。如果是做商品小鸡鸡，可以养乌鸡、贵妃鸡 ，如果养笨鸡可以养三黄鸡 芦花鸡等品种 。
2、注重放牧 。放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一 。优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养 。一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50～60日龄开始放牧 。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想 。
【小规模养鸡方法】3、严格防疫 。搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证 。一般情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少 。但因其饲养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈 。
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