从西医营养学的角度来进行分析，除了丰富的铁质外，小米还有蛋白质、复合维他命B、钙质、钾、纤维等等元素，由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米，因此用小米熬粥是从我国古代就传下来的营养粥品，中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称 。同时，小米和百合都具有减轻皱纹、色斑、色素沉着、有益皮肤新陈代谢的功效，因此更加适合妇女食用，多食对女性身心健康、美容养颜都有很不错的功效 。
二、熬粥加点料，美味更健康
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加其他的美味食物如薏仁米、红枣、花生、南瓜、百合等，熬成风味各异的营养品，不仅能够补充丰富的营养，同时还能够兼容并包各种食材的长处，可谓是冬季养生不可多得的养生方式 。
百合炒薏米仁小米怀山药大枣桂圆一起煮粥的功效百合：润肺清火，安神 。
炒薏米仁：健脾补肺，化湿 。
小米：益肾补脾，除热止渴，养胃安眠 。
怀山药：健脾胃，补肺气，益肾精 。
大枣：补中益气，养血安神 。
桂圆：补益心脾，养血安神 。
小米百合粥的功效 小米百合粥有什么功效呢1、小米百合粥具有清热解毒，健脾和胃的功效 。含有丰富的铁，蛋白质，维生素，能祛除色斑、晒斑、清除体内自由基、抗氧化、抗衰老、抑制黑色素沉淀，增加皮肤弹性 。
【桂圆小米粥的功效作用及禁忌 小米百合桂圆粥的功效】 2、在胃内形成一层保护膜，能缓解胃胀、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎 。还能加快肠道的蠕动，防止脂肪堆积，促使体内垃圾毒素的排出，有防止便秘的作用 。
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