鸡蛋是生活中常见的一种食物 ， 营养丰富 ， 食用方法多样 ， 很多人都喜欢吃 ， 那么鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用是什么？
鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用 1 鸡蛋含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分 ， 是人体所必须的的物质 ， 并且这些成分的含量较高 ， 使用水煮的方式可以最大限度的保存鸡蛋中的营养 。
但鸡蛋在煮出来时 ， 温度较高 ， 将其放入冷水中泡一下 ， 可以让鸡蛋快速降温 ， 其次可以利用热胀冷缩的原理 ， 让鸡蛋与蛋壳产生缝隙 ， 使鸡蛋壳更加容易剥落 。
煮熟的鸡蛋用冷水泡正确吗 2 不建议用冷水泡 。
虽然将煮好的鸡蛋放入冷水中 ， 可以快速降温的同时 ， 还有利于剥壳的作用 ， 但大多数人都是使用自来水 ， 其中含有大量细菌微生物 ， 可以通过鸡蛋的孔隙进入内部 ， 容易导致鸡蛋的储存时间变短 。
因此鸡蛋在煮好后 ， 并不建议使用冷水浸泡的方式 ， 要是需要用的话 ， 建议使用纯净水 ， 或者将水烧开放凉后使用 ， 可以大大减少水中的细菌微生物 。
鸡蛋煮好怎么好剥皮 3 煮时加盐【鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用,煮熟的鸡蛋用冷水泡正确吗】 鸡蛋中的蛋白质含量丰富 ， 而蛋白质与盐相遇后 ， 可以促进蛋白质凝固 ， 因此在煮的时候放一些盐 ， 可以使鸡蛋更加凝固 ， 与蛋壳之间形成缝隙 ， 让蛋壳更好的被剥离 。
煮时加醋 醋中含有大量酸性物质 ， 而蛋壳中含有大量碳酸钙 ， 在煮的时候加入一些醋 ， 可以使醋和鸡蛋壳发生一定化学反应 ， 让蛋壳变的软一些 ， 更好剥离 。
鸡蛋煮好可以放多久 4 建议尽快食用 。
但在加熟后 ， 蛋壳不再对细菌微生物有阻挡作用 ， 外界的细菌微生物可以通过蛋壳的孔隙进入内部 ， 所能保存的时间不长 ， 要是放在常温下 ， 大概能放1-2天左右 ， 放入冰箱中 ， 则可以放4-5天左右 。
但随着放置时间的延长 ， 鸡蛋不仅新鲜度会大打折扣 ， 食用的口感下降 ， 还会导致营养物质流失 ， 因此鸡蛋在煮好后建议尽快食用 。
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