三文鱼会有寄生虫吗建议低温冷冻之后再吃哦
分析如下：
野生的三文鱼是有寄生虫的 。所以，吃生鱼片会有得寄生虫病的危险，日本是发达国家中寄生虫病高发国家 。但是，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃 。
三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫 。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫 。
还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的(但是有可能有抗生素类药物的残留) 。
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生吃三文鱼的时候，大家都习惯性地在酱油碟里加上芥末，不少人认为沾点芥末就可以杀死病菌 。芥末真的能杀菌吗？
“无论生吃还是熟吃，关键在于吃之前的处理 。寄希望于在吃的过程中除虫除菌，是不科学的 。”广州市第一人民医院消化内科主任王红说，科学实验证明，只有将三文鱼浸泡在浓度非常高的芥末里，经过55小时以上，才可能杀死少量的异尖线虫 。
因此，我们平常食用时三文鱼片仅短期接触微量芥末汁，是无法杀死任何寄生虫的 。
异尖线虫是一种较为常见的寄生虫，幼虫长约1厘米至3厘米 。一旦感染，寄生虫可能导致胃粘膜的炎症、水肿，甚至出现出血和过敏反应等，损伤胃肠道，引发腹泻、呕吐等，严重的可能导致生命危险 。
“如果吃了生鱼片后，出现腹痛、呕吐、腹泻甚至过敏的症状，可能是感染了寄生虫，最好及时就医 。”王红说，就诊时需要把曾食用生鱼片的情况告诉医生，包括吃的地点、量多少、吃后反应等 。
感染异尖线虫病属于感染性的疾病，如果去大型的综合性医院就医，建议挂感染科或消化内科 。需要注意的是，并不是所有确诊感染异尖线虫的患者都有症状，有些隐性感染者没有不舒服的表现 。
有的市民听信偏方，通过“生吞泥鳅”等方式治病，每年因此感染的病人也不在少数 。食用肉类经过严格的烹调处理才比较安全，直接生吃后被感染寄生虫的风险极大 。
三文鱼有寄生虫吗野生的三文鱼中有可能存在寄生虫，不过正规渠道的三文鱼，90%以上是从挪威进口，这种三文鱼会有国家进出口检疫的，一般来说不会存在寄生虫 。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫 。作为在冷水中生长的寄生虫，异尖线虫并不难杀灭 。比如在60度之下，它们会被秒杀 。但对于喜欢生吃的人来说，加热到这个温度都是无法接受的，也就只能通过低温来冻死它们 。作为比细菌高等一些的动物，它们的确可以被冻死，只是需要的条件稍微严苛了一些 。欧盟规定，鱼必须低于零下20度储藏24小时以上，才可以用于生食 。他们认为，这样的处理可以充分杀死这些寄生虫 。美国没有强制规定，只有推荐性的“操作指南” 。而这个推荐比欧盟的要求还要严格得多，是零下20度7天以上，或者零下35度15小时以上 。
三文鱼为什么可以生吃不怕有寄生虫吗我们都知道在日本和韩国有好多人会选择生吃食品，其中最受大家欢迎的就是三文鱼 。那么就会有人有所疑惑：难道三文鱼里面没有什么有害物质吗？为什么大家都直接生吃呢？接下来就为大家讲解一下有关于三文鱼的一些知识 。
可以生吃三文鱼的原因
首先是因为三文鱼中他富有大量的营养，其中包括虾青素，它是一种抗氧化的物质 。如果对三文鱼进行高温处理的话，虾青素就会得到损害就不会起到抗氧化的功能 。它还包括了脂肪和不饱，在对三文鱼进行高温烹饪的过程当中脂肪和不饱会被氧化，三文鱼中对人体有益的营养元素就会被减少 。而且三文鱼中的脂肪和不饱可以直接被人体消化，并不会对人体产生任何压力 。其次是因为三文鱼它本身就不易储存，因此在打捞上来后可以直接处理，在进行低温速冻后可以保证三文鱼的口感，因此三文鱼可以生吃 。
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