【炖的鱼汤苦了怎么补救,鱼胆破了怎么去苦味】 鱼汤味道鲜美 ， 营养丰富 ， 很多人有时间都会自己炖鱼汤喝 ， 但是炖的鱼汤苦了怎么补救？鱼胆破了怎么去苦味？
炖的鱼汤苦了怎么补救 1 炖的鱼汤苦了 ， 可能是在剖鱼的时候 ， 将鱼胆弄破了 ， 鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净 ， 煮成汤之后鱼汤就会发苦 。 这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下 ， 鱼汤倒掉不要 ， 然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下 ， 就能继续吃了 。
还可以用屉布装一小把面粉 ， 扎紧 ， 然后放进鱼汤当中 ， 能够吸附鱼汤中国的苦味物质 ， 减轻鱼汤的涩味 ， 而且也不用将鱼汤倒掉了 。
鱼汤苦了还能喝吗 2 如果是因为鱼胆破了导致的鱼汤发苦 ， 因为鱼肉上面沾的胆汁一般不多 ， 因此还是可以继续喝的 ， 还有一定的清热降火作用 ， 只要自己能够喝得下苦苦的鱼汤 。 如果不能接受苦苦的鱼汤 ， 那么还是建议倒掉鱼汤 ， 只吃里面的鱼肉吧 。
另外 ， 鱼汤发苦 ， 还可能是鱼肉变质了 ， 这种情况鱼汤就不能喝了 。
鱼胆破了怎么去苦味 3 鱼胆破了之后 ， 胆汁会沾在鱼身上 ， 即便用水清洗了也很难完全清洗干净 ， 建议采取下面的方法来处理鱼：
1.将面粉或者淀粉洒在鱼身上 ， 特别是沾了胆汁的地方要多撒点 ， 然后抹匀 ， 等待15分钟后清洗干净 ， 面粉会将胆汁都吸附掉 。
2.将高浓度的白酒洒在被胆汁污染了的鱼肉上 ， 抹匀 ， 10分钟之后即可用水洗净 。
鱼胆的功效与作用 4 中医书籍记载 ， 鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效 ， 可治目赤肿痛 。
但是用作中药的鱼胆 ， 都是进行过炮制的 ， 千万不能自行服用鱼胆 ， 特别不能生吃鱼胆 ， 因为生鱼胆中含有大量的细菌和寄生虫 ， 生吃很容易导致严重的寄生虫病 。 另外 ， 鱼胆也是有一定的毒素的 ， 自行服用还有导致中毒的可能 。
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