【洋葱炒蛋】
先将洋葱切成片 ， 把鸡蛋打破放入碗中搅拌 ， 将少许油倒入锅中七八成热 ， 把搅拌好的鸡蛋倒入锅中 ， 用筷子划烂 ， 放少许盐起锅 ， 再放少许油待油五六成热 ， 将切好的洋葱放入锅中热炒放少许盐 ， 待洋葱有七八成熟时把炸好的鸡蛋倒入锅中一起混炒 ， 放少许水 ， 烹一小会起锅.
【洋葱炒牛肉】
[原料]牛肉300克 ， 洋葱250克 ， 鸡蛋清1个 ， 淀粉10克 ， 酱油、盐、料酒、白糖各适量 ， 味精、胡椒粉各少许 ， 食油50克 。
[制法]
1.牛肉洗净 ， 切成筷子般粗的条形 ， 放入酱油适量 ， 盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半 ， 再横切成条备用 。
2.腌好的牛肉用鸡蛋清1个、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌匀 ， 然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟 。
3.炒锅上火 ， 倒油烧热 ， 放入洋葱炒至变色 ， 即下牛肉煸炒片刻 ， 将酱抽、盐、料酒、白糖倒入 ， 用淀粉勾芡 ， 加入味精、胡椒粉 ， 炒匀即可出锅上碟 。
【洋葱新吃法】
一般做洋葱大多都是炒着吃 ， 不过凉拌洋葱味道也不错 。不信 ， 和我一起试试看!
1.选取1-2个洋葱洗净 ， 切成洋葱丝 。
2.拿一个盆 ， 在里面放上清水 ， 加些盐 。
3.把切好的洋葱丝放入盆中 ， 呆半个小时左右 。(这个目的是：用盐水泡洋葱丝 ， 使洋葱丝不辣 ， 所以可适当多放盐 。)
4.半个小时后 ， 把洋葱取出 ， 放入盘中 。
洋葱和鸡蛋一起吃有什么好处【洋葱炒鸡蛋的营养价值及功效 洋葱与鸡蛋的功效与作用及食用方法】洋葱不仅甜润嫩滑 ， 而且含有维生素氏、维生素Bsu2su、维生素C 和钙、铁、磷等无机盐 ， 以及植物纤维等营养成分 。特别是洋葱还含有“芦丁”成分 ， 能维持毛细血管的正常功能 ， 具有强化血管的作 用 。洋葱与鸡蛋搭配 ， 不仅可为人体提供极其丰富的营养 ， 洋葱中 的有效活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对人体心血管的负面影响 。鸡蛋与洋葱搭配适合于高血压病、高脂血症等心血管病患者 可作辅助食疗食物 。
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