今天我给大家带来的是下饭菜谱做法大全 ， 喜欢做饭的朋友一起来看看吧 。
下饭菜谱做法大全
辣炒什锦藕丁
主料： 莲藕火腿青椒 豆干
辅料： 老干妈辣酱 酱油 盐
原料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁 。 火腿切丁 。 豆腐干切丁 。 莲藕去皮洗净后切丁 。
2）炒锅烧热后倒入油 ， 待油7成热时 ， 倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟 ， 至豆腐丁表面成微黄色 。 倒入莲藕丁翻炒2分钟 。
3）调入老干妈辣酱 ， 酱油和盐翻炒均匀后 ， 倒入火腿丁 ， 青红椒丁 ， 再继续翻炒1分钟即可 。
酱焖牛肉小土豆
主料： 牛肉,土豆
辅料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
1）将牛肉切成1.5cm大小的块 ， 用盐 ， 料酒 ， 甜面酱 ， 白糖 ， 香油和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制20分钟 。 花生洗净 ， 用清水浸泡20分钟 。
2）小土豆洗净不削皮 ， 对半切开（如是大土豆 ， 切成3cm大小的块） 。 干葱切成片（如用洋葱也切片） 。 大蒜去皮拍一下 。 杭椒洗净去蒂后 ， 切成5cm长的段 。
3）平底锅中倒入油 ， 大火加热至7成热 ， 放入土豆 ， 继续用大火煎成金黄色后 ， 翻过来煎另一面 。 煎好后 ， 将土豆用铲子拨到一侧 ， 用锅中的油将大蒜 ， 干葱和香菜根煸香 。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后 ， 倒入另一个锅中 ， 不再放油（如煎锅大 ， 就不必换锅） 。 倒入开水 ， 放入泡好的花生 ， 盖上盖子大火加热至沸腾后 ， 转中小火焖45分钟 。
5）出锅前 ， 放入杭椒 ， 翻拌均匀即可关火 ， 不需再继续加热 ， 菜的余温刚好可以加热杭椒 ， 又能保持它的颜色不变 。
蘑菇五花肉烧萝卜
主料： 口蘑 猪肉 樱桃萝卜
辅料： 老姜大葱
原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净 。 浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用 。 五花肉切薄片 ， 大葱切片 ， 老姜切片 。 小萝卜洗净后 ， 切成片 。
2）锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 倒入五花肉改中火煸炒5分钟 ， 待五花肉出油后 ， 倒入小萝卜片 ， 姜片和葱片 ， 继续煸炒3分钟至水分出来 。
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