今天我给大家带来的是自制草莓蛋糕的做法 ， 想吃的朋友和我一起学习做吧 。
自制草莓蛋糕的做法
前期准备：（8寸戚风蛋糕）
蛋糕胚用料：
鸡蛋：5个（大一点）
低筋面粉：65克
牛奶：32克
玉米油或色拉油：32克
细砂糖：20克（蛋黄用）
细砂糖：40克（蛋白用）
柠檬汁：几滴
香草精：几滴（去除蛋腥味）
8寸蛋糕阳极模具：一个
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 ， 低筋面粉 ， 过筛备用（打发蛋白的盆一定要无水无油） 。 蛋黄加入20克细砂糖 ， 用手动打蛋器 ， 轻轻打散（Z字型搅拌） 。
2
依次加入玉米油或色拉油→搅拌→牛奶→搅拌→香草精几滴 ， 搅拌均匀 。 一次性加入过筛好的面粉 ， 用刮刀翻拌均匀至无颗粒 。
3
蛋白加入柠檬汁几滴 ， 用打蛋器打至起泡 。 将40克细砂糖分三次加入蛋白中 ， 打发至提起打蛋器露出尖尖角 。
4
取三分之一打好的蛋白 ， 加入蛋黄糊中 ， 用刮刀翻拌均匀 。 （切记翻拌！不能划圈不能挤压 ， 会使蛋黄糊消泡 ， 烤出来的蛋糕不蓬松）
5
将面糊倒入剩下打发好的蛋白中 ， 用刮刀翻拌均匀 。 （倒在盆中空余处不要压到蛋白 ， 翻拌时间不宜过长） ， 最后倒入模具中震几下（消除面糊中的大气泡）
6
动作快的小伙伴可在翻拌前先将烤箱140度预热10分钟 。 面糊放入预热好的烤箱中 ， 130度60分钟烘烤(具体温度及时间根据自家烤箱脾气） ， 取出后再次震下模具 ， 排出水气 ， 倒扣在冷却架上 ， 晾凉后脱模 。
【自制草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎么做好吃】
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