【炒田螺要不要先焯水,炒田螺一般需要几分钟】 田螺是生活中常见的食物 ， 凭借其鲜美放肉质而深受人们的喜爱 ， 很多人不知道怎么挑选田螺 ， 那么炒田螺要不要先焯水？炒田螺一般需要几分钟？
炒田螺要不要先焯水 1 不需要 。
生活中很多人炒田螺的时候总是喜欢将田螺进行焯水 ， 认为这样可以短时间之内将田螺煮熟 ， 但其实这种做法是不对的 ， 要知道田螺的肉质比较鲜嫩 ， 进行焯水之后再炒 ， 那么很容易导致田螺变老 ， 从而导致田螺的口感不好 。
但有些人觉得田螺不干净 ， 一定要进行焯水 ， 否则它里面的泥沙以及细菌比较难处理 ， 那么这时候一定要短时间之内就要将田螺拿出 ， 之后放进温水中冲洗 ， 不要放冷水 ， 冷水容易导致田螺肉质收缩 。
炒田螺一般需要几分钟 2 根据实际情况而定 。
生活中炒田螺主要分为两大类 ， 主要就是带壳炒和不带壳炒 ， 其中带壳炒的时候 ， 由于田螺具有壳的保护 ， 需要炒比较长的时间才能熟 ， 一般需要20-30分钟左右 ， 保证其煮熟才可以吃 ， 否则很容易加重人体的胃肠道负担 ， 不利于人体的健康 。
要是不带壳炒 ， 它的肉质一般比较鲜嫩 ， 一般大火将其炒8-10分钟左右就可以了 ， 要是田螺量比较少 ， 那么只需要5-6分钟左右即可 。
炒田螺需要勾芡吗 3 都可以 。
炒田螺的时候进不进行勾芡都是可以的 ， 一般情况下田螺要是炒的比较好 ， 味道以及口感比较到位 ， 那么这时候没有必要进行勾芡 ， 但要是田螺口感以及颜色不怎么好 ， 这时候就可以进行勾芡 ， 因为勾芡的主要目的就是为了让田螺的口感更加好 。
为什么田螺炒完很腥 4 主要考虑是没有处理干净 。
要知道田螺是常年生活中在水中的 ， 或多或少是具有一定腥味的 ， 要是处理的不干净 ， 那么就容易导致田螺炒熟之后具有腥味 ， 其次就是田螺买回家之后一般是不建议马上炒的 ， 而是要将其泡在盐水中 ， 待其突出体内的泥沙才可以 ， 否则泥沙残留 ， 也是会影响田螺的口感 ， 让他吃起来具有腥味 。
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