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大家好呀,我是热爱美食与自由的莫莫,每天最开心的事情就是”吃“,无论多普通的食材在我莫莫眼里都能成为美味佳肴,每天把好吃有营养的食物分享给大家是我最开心的事,如果你也热爱美食的话,那就点个关注吧,这样你就能每天收到莫莫专门写的美食日志了 。 关注我,教你如何把简单的食材 ， 吃出美味,吃出健康来 。
今天是2022年的第一天 ， 今天不用上班在家休息 ， 本来打算好好计划出去玩的 ， 但奈何我实在太困了 ， 作天晚上十点才下班 ， 洗澡洗衣服就已经十一点了 ， 真的太累了 ， 每天还要抽空给大家带来营养又美味的美食内容 ， 经常晚上一点钟才睡着 。
在新的一年里莫莫我希望能够有更多的时间去学习 ， 有足够的能力去做自己想做的事 ， 父母兄弟姐妹都平平安安健健康康的 ， 希望在座的大家也是如此 。
今天是元旦 ， 在新的一年里当然要和家人朋友一起过节了 ， 今天莫莫就分享三道适合过节时吃的美食 ， 希望大家能够喜欢并支持莫莫 ， 你随手的一个赞和关注都能让我开心好久 。
一、梅菜扣肉
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说到梅菜扣肉那简直就是伴随我长大的一道菜 ， 每当春节到来的时候 ， 父亲都会亲自下厨做还吃的菜给我们吃 ， 其中必不可少的一道菜之一就有梅菜扣肉 。
父亲做的梅菜扣肉 ， 一开始我还是不太吃得 ， 因为我不太喜欢吃肥肉 ， 在一次好奇心的催促下我小心翼翼地尝了一口 ， 出乎意料的好吃 ， 鲜香软糯 ， 肥而不腻入口即化非常好吃 。
【食材清单】
五花肉 梅干菜 生抽 老抽 料酒 蚝油 白胡椒粉 葱段 姜 八角桂皮
【制作步骤】
1、把买来的五花肉洗干净之后放在装有清水的锅里 ， 再加入葱姜、料酒、八角桂皮 ， 大火煮开去腥味 。
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2、煮开之后 ， 把猪肉捞出控水 ， 准备一个干净点的碗里面加入适量老抽 ， 把之前捞出的五花肉放进去浸泡 ， 用手涂抹 ， 再用铁叉在五花肉的表面叉上几个孔方便入味 。
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3、把放在老抽里的五花肉老捞出放在铁架上晾干备用 ， 把买来的梅干菜泡在水里备用 。
4、锅里倒入适量食用油烧热后 ， 把之前凉好的猪肉放进锅里炸 ， 这一步要小心点哦 ， 煎制酥脆之后捞出 ， 准备一个碗 ， 把之前没用完的老抽倒入进去 再加入1勺生抽、适量白胡椒粉混合均匀 ， 把五花肉切片放在酱料里浸泡 ， 然后捞出 。
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5、把泡好的梅干菜切碎 ， 锅里倒入适量食用油 ， 把香姜蒜倒入进去爆香 ， 加盐 ， 糖 ， 酱油 ， 老抽调味 ， 加一碗水焖几分钟 。
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6、准备一个干净点的碗把之前制作好的五花肉片一片一片放进碗里 ， 再把炒好的梅干菜放在上面 。 最后放在蒸里蒸半个小时左右 。
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