在中国 ， 葡萄酒不是所有人都会喝 ， 可以说 ， 真正懂葡萄酒的人远远少于懂白酒和啤酒的朋友 。 葡萄酒是独特的酒精饮品 ， 它不但有令人眼花缭乱的颜色 ， 还有数之不尽的迷人香气和口感 。 那怎样的葡萄酒算是“好葡萄酒”？今天 ， 前沿葡萄酒就简单聊聊什么样的葡萄酒“好” 。
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用一句话简单概括：假设所有的葡萄酒都拥有诱人且均衡的风味 ， 那么高级葡萄酒和一般葡萄酒的差别就在于层次感 。 以音乐做比喻 ， 如果以单种乐器演奏的旋律来比拟普通葡萄酒 ， 那么顶级美酒的层层质感就像是百乐争鸣的交响乐！
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所有葡萄酒经过熟成后外观都会改变 。 试着在白色背景前将酒杯往身外倾斜 ， 然后仔细观察酒液的边缘部分 。 酒龄越久的葡萄酒 ， 边缘的色泽会越淡 。 酒色可以提供更多判断酒龄的依据 ， 例如红葡萄酒会由原本的偏紫色依熟成时间的长短转变为红宝石色、砖红色 ， 最后呈现出褐色；白葡萄酒则由原本的绿-金黄色变为金黄色 ， 最后成为古铜色 。 此外 ， 气味与风味也会产生变化 。 葡萄品种固有的特质 ， 以及源自于装瓶前发酵及熟成所产生的最初特质都会消失 。 装瓶后的葡萄酒会发展出只有在瓶中才会形成的第二种酒香及风味 。
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今天大部分的葡萄酒在最初的特质仍相当明显时就已被饮用 。 薄酒莱酒、蜜思卡得酒以及欧克地区餐酒(Vins de Pays d’Oc)的确最适合在这个阶段饮用 。 不过若是贸然喝下一瓶未臻熟成的上选红葡萄酒或白葡萄酒 ， 其结果就像只观看彩排而漏失精彩的首演一样遗憾 。
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【Vins|所谓好葡萄酒好在哪？好葡萄酒有什么特点？什么样的葡萄酒是好酒】从另一个角度说 ， “好”葡萄酒就如同很多其他的美食 ， 绝不会所有人都会认同 ， 就像有很多朋友不喜欢榴莲一样 。 顶级美酒在不喜欢的朋友口中也会如同嚼醋 ， 从品鉴的角度 ， 葡萄酒的“好坏”是用特定标准来衡量的 ， 但是 ， 在我们平时消费葡萄酒时 ， 应根据需要选择最适合的酒 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
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