做粉蒸肉时 ， 注意这几点 ， 保证做好的粉蒸肉香嫩入味 ， 还不油腻
要是烧的粉蒸肉 ， 相信有很多的人应该都是非常喜爱吃的吧 ， 其实粉蒸肉也是一道非常家常的肉菜 ， 而且在各种各样的宴席上面也都是会有粉蒸肉的身影呢 ， 其实粉蒸肉也是属于湘菜系 ， 而且粉蒸肉吃上去都是会非常的好吃的 ， 所以说现在有很多比较喜爱吃肉食的朋友们 ， 也都是非常的喜爱吃粉蒸肉的 。
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虽然说只是一道非常简单的粉蒸肉 ， 但是每一个人都是会有每一种做法的 ， 而且有很多的人做好之后的粉蒸肉 ， 肉吃上去是一点都不香 ， 甚至还很油腻 ， 那么到底应该怎么做才能做出来肥而不腻的粉蒸肉呢 ， 今天我们要说的就是做粉蒸肉时 ， 注意这几点 ， 保证做好的粉蒸肉香嫩入味 ， 还不油腻
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第一点就是在选肉的时候是一定要选择五花肉的 ， 其实现在有很多的人都是会选择以瘦肉为主的五花肉 ， 甚至都是会直接的挑选瘦猪肉 ， 其实用这样的肉是做不出来好吃的粉蒸肉的 ， 其实在选肉的时候最好是选择肥瘦比例为1:1的五花肉 ， 因为这样做好之后的粉蒸肉吃上去才会特别的好吃 。
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第二点就是蒸肉粉的粗细 ， 想必大家应该也都是知道的吧 ， 其实在做粉蒸肉的时候 ， 肉的选择是特别的重要 ， 但是在选择蒸肉米粉的时候也都是非常重要的 ， 如果说米粉太粗的话 ， 那么吃起来是非常的容易硌牙的 ， 但是也并不是说米粉越细就越好 ， 因为太细的米粉的话 ， 那么在遇到水之后都是会变成坨的 。
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第三点就是在做粉蒸肉的时候是一定要给猪肉按摩的 ， 其实我们在做粉蒸肉的时候 ， 千万不要急着切肉腌制是一定先用刀背 ， 或者是再用擀面杖把整块肉都给轻轻地敲打 ， 这样才能够让猪肉变得更加的松软 ， 而且还能够减少腥味 ， 这样做好之后的粉蒸肉吃上去也是会更加的好吃的 。
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【因为|做粉蒸肉时，注意这几点，保证做好的粉蒸肉香嫩入味，还不油腻】最后一点就是在蒸粉蒸肉的时候是一定要用它垫底的 ， 其实现在有很多的人在家里蒸肉的时候都是直接把肉装在盘子里面 ， 放在锅里面开始蒸了 ， 如果说这样高温直接的蒸肉的话 ， 那么瘦肉的部分是很容易就被蒸老的 ， 所以说在蒸粉蒸肉的时候是一定要用豆油皮儿垫底的 ， 这样蒸好之后的粉蒸肉吃上去都是会特别的香 ， 而且还会带有一股豆香味儿 。
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