又到“夏捂秋冻”季节 ， 五花肉如此做要坚持常吃 ， 强体固本不怕冷
准备食材：干蒸面、五花肉100g、扁豆250g、葱姜适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、味精适量、盐适量 。1、锅中放少许底油 ， 先煸炒五花肉片 ， 把五花肉煸透后放入葱姜炒香 。2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒 ， 把扁豆炒至断生烹入绍酒炒匀 。
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3、然后烹入酱油炒匀 ， 再倒入适量蚝油炒匀 ， 锅中注入适量清水下入面条 。4、把面条摊平在扁豆上盖好锅盖焖制5分钟 ， 面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀 。5、再撒入少许味精炒匀 ， 然后用大火快速翻炒收净汤汁 ， 把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅 。
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营养小贴士： 扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈 。 皂素又称皂甙 ， 本身就是一种毒蛋白 ， 豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多 。 烹调豆角时 ， 需加热熟透才能破坏其毒素 ， 即使凉拌 ， 也要至少用沸水煮10分钟 。
【汤汁|又到“夏捂秋冻”季节，五花肉如此做要坚持常吃，强体固本不怕冷】
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