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《1》
许多人喜欢喝茶 ， 是因为它是生活的调味剂 。
闲下来的时候 ， 为自己泡一杯香茗是幸事 。
优质好茶带来的茶香 ， 便足以让人心动不已 。
比如 ， 白茶 。
白茶的那股毫香 ， 是自然、山野间的味道 ， 闻之宛若身临其境 ， 仿佛置身三月间 ， 感受春风拂面 。
而它的花香 ， 更加绮丽多情 ， 绚烂夺目 。
有栀子花香、有茉莉花香、有缅因花、有玉兰花香 ， 有七里花香……
香得多元 ， 香得令人欲罢不能 ， 只想多多感受它那馥郁的香气 。
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还有草药香 ， 那类似鸳鸯藤、鱼腥草、紫苏晒干后煮水时散发出的气息 ， 安心又安宁 。
除此之外 ， 还有竹叶香、粽叶香、荷叶香等等香气 ， 不断俘获着大家的嗅觉 ， 让人忍不住想要一探究竟 ， 深入了解 。
对于爱香之人来说 ， 喝优质好茶是一个千载难逢的学习机会 。
你想要的那些香 ， 好茶都可以为你提供 。
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《2》
说到茶香 ， 想到了前段时间有位茶友的求助 。
他说 ， 我在寿眉散茶中闻到了类似枣香的气息 ， 这是正常情况吗？
从茶友的问题中 ， 我们可以得知几个有效的讯息 ， 寿眉散茶以及枣香 。
在回答茶友这个问题前 ， 咱们来聊一聊 ， 白茶中的枣香从何而来 。
枣香的形成 ， 主要原因是 ， 茶叶的细胞壁破裂 ， 其中的细胞液释放出来并且粘附在芽叶表面 ， 之后这些释放出来的细胞液不断与微量氧分子发生反应 ， 便有可能生出枣香 。
由此 ， 我们可以得知白茶想要生出枣香 ， 需要细胞壁破裂 。
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接着再看寿眉散茶的工艺 ， 主要是以萎凋、烘干以及拣剔等工艺制作而成 。
也就是茶青被采下来后 ， 会被及时地、薄薄地摊凉在离地70公分的水筛上面 ， 进行日光萎凋 。
日光萎凋至白茶的含水量处于15%-20%左右 ， 便到了文火慢烘的环节 ， 将茶叶的干度烘至符合国标的要求 。 （含水量低于8.5%）
根据它的工艺来看 ， 哪一个环节有细胞壁破裂这个步骤呢？
所以 ， 寿眉散茶里基本上不会出现枣香 ， 这是具有科学依据的 。
想要生出枣香 ， 定然要经历过细胞壁破裂 ， 也就是经过压饼这一工艺 。
寿眉压饼是在散茶的基础之上进行的 ， 将散茶进行蒸软 ， 接着包揉 ， 将其放置在模型里边 ， 进行压饼这一步骤 。
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只是 ， 并不是所有白茶压饼后都可能生出枣香 ， 需要满足以下4个条件 。
其一 ， 白茶的产区要出色 ， 芽叶内蕴含的内含物质才会充足 。
其二 ， 白茶的工艺要到位 ， 才可以将丰富的养分完整地留存下来 。
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