具体做法：
将酒液倒在1/3杯处 ， 轻轻摇晃酒杯（顺时针转动手腕） ， 让葡萄酒与空气有更多的接触 ， 促进单宁快速氧化 ， 香气更好地散发出来 ， 口感更好 。
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若是倒太满 ， 有2个缺点：
第一 ， 杯底的葡萄酒压根接触不到外面的空气 ， 无法醒酒 ， 以至于
影响口感 。
第二 ， 晃不动酒杯 ，
降低醒酒的速度
， 原本杯醒一次就不能醒太多
。
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醒了的酒 ， 可以倒回去吗？
有时候我们醒了一杯酒 ， 但又临时有事走开了 ， 导致忘了喝 ， 可又想着不能浪费 ， 打算把酒倒回瓶中 。
我告诉你：
醒过来的酒 ， 要尽快喝掉 ， 最好不要倒回去 。
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因为葡萄酒里面的天然物质多 ， 组成葡萄酒的口感 ， 但又很容易过度氧化 ， 一般情况下 ， 刚醒完就是口感最好的状态 。
若是忘了喝 ， 很有可能过度氧化 ， 酒质变了 ， 倒回瓶中 。
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喝葡萄酒倒1/3杯除了醒酒外 ， 还在于品酒 。
一瓶真的好红酒 ， 不在于一饮而尽的快感 ， 而是慢慢品鉴它给人带来的体验感 ， 若是倒太满 ， 一团暗颜色 ， 根本看不清里面是否有沉淀 。
正好
1/3处是杯子最肥大的地方 ， 可以观察酒液的纯净度 。
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说到这里 ， 给大家科普一个买酒小知识：
平时买葡萄酒时 ， 可以倒过来观察酒液是否浑浊 ， 若有浑浊不清 ， 说明酒已经变质；若是颗粒物的沉淀物 ， 回正过来迅速下沉 ， 酒液依旧清晰 ， 那就正常 ， 可以喝 。
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在观察清晰度时 ， 我们也可以看颜色 。
以红葡萄酒为例 ， 年轻的红葡萄酒是紫色的 ， 一定年份的红葡萄酒则是棕色调 。
红葡萄酒的颜色与时间相关 ， 时间越长 ， 酒液颜色越往棕色靠拢 ，
倒1/3杯处可以清楚地分辨颜色 ， 推测红酒的存放时间 。
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摇晃酒杯时 ， 可以看到酒液从杯壁缓缓滑下来 。
业界称之为挂杯 ，
倒1/3杯处 ， 将酒杯倾斜至45° ， 酒液的表面积到最大 ， 然后再放平 ， 观察挂杯情况 。
若是挂杯明显 ， 说明酒液浓稠度高 ， 饱满丰富 ， 大概率是优质葡萄酒 。
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为什么说是大概率呢？
因为葡萄酒与白酒一样 ， 存在勾兑酒 。
早前我去过一个朋友家 ， 他就在不知情的情况下 ， 拿了一瓶勾兑葡萄酒招待我 ， 不仅刺激性强 ， 味道也真是一言难尽 。
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毕竟有些劣质葡萄酒为了让其有优质葡萄酒一样的表征 ， 厂家会在里面加入酒精、白糖等添加剂物质 ， 可以起到增稠的作用 。
但口感比较差 ， 大家买酒时 ，
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