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香菇鲜虾年糕汤
昨天看了一个妈妈给我留言 ， 能不能分享简单一些的早餐 ， 能在10分钟之内做好 ， 最好还是孩子喜欢吃的 。 我太理解这位妈妈了 ， 早餐是一天最重要的一顿 ， 早餐吃得好 ， 一天精神好 ， 尤其家有上学的孩子 ， 吃好早餐 ， 有了物质基础 ， 孩子才有精神听课 。 不管孩子在学校表现如何 ， 我都尽心尽力做好后勤服务 ， 每天早上忙碌着给孩子准备早餐 ， 因为一个上午有5个小时 ， 孩子上午到校开始早读 ， 接着要上5节课 ， 上午的课程经常排了语文数学英语这样的主科 ， 我这个当妈妈很认真地给孩子准备早餐 。
【精力|这早餐做法简单，营养美味又好吃，孩子早餐吃得好，上课精力集中】
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这碗早餐是我家孩子非常喜欢的 ， 一碗就能搞定一顿早餐 。 这碗早餐就是香菇鲜虾年糕汤 ， 用了年糕条、香菇、青菜、鲜虾 。 年糕不是过年才能吃 ， 年糕是我在超市购买的宁波年糕条 ， 当然年糕可以自己做 。 年糕可以切片煎可以烤 ， 我比较喜欢年糕煮汤 ， 年糕煮好吃着软软糯糯 ， 年糕很能顶肚子 。 大虾除了口感好 ， 味道鲜 ， 还因为虾的蛋白质含量丰富 ， 氨基酸含量高 ， 吃着特别鲜甜 ， 虾肉的钙质含量也高 ， 孩子多吃有益 ， 而且虾肉脂肪含量低 ， 妈妈们不用担心吃虾影响身材 。 香菇含有多种人体必需的氨基酸和多种维生素 ， 香菇可以促进维生素D转化为钙质 ， 促进体内钙质的吸收 ， 香菇和鲜虾搭配在一起非常鲜 ， 这碗年糕有鲜虾、香菇和青菜 ， 鲜得掉眉毛 ， 有荤有素 ， 营养全面 ， 一碗年糕汤吃下去 ， 精神饱满 。
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【材料】年糕 500克 ， 香菇 4个 ，
虾 8只 ， 青菜 4颗 ， 蒜 1瓣 ，
盐 4克 ， 胡椒粉 2克 ， 料酒 5毫升 ， 淀粉 少许 。
【做法】
1 这是用来做早餐的食材 ， 年糕用了条状年糕 ， 香菇是干的 ， 要提前浸泡 ， 大虾剥壳 ， 去虾线 ， 青菜可以用当季的蔬菜 ， 我用了小青菜 ， 把青菜洗净 ， 摘小段 。
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2 把条状年糕切片 ， 年糕片不要切得太厚 ， 大概2厘米厚 ， 年糕太厚要煮很长时间才能煮软 。
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3 烧开水放入年糕煮一下 ， 煮过的年糕用冷水冲洗一下 ， 那样年糕不会粘连在一起 ， 再用年糕煮汤容易煮熟 ， 每一片年糕都会煮得软糯 。
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4 鲜虾用盐、料酒、胡椒粉腌一下 ， 做早餐时间比较紧 ， 我都在前一晚把腌制虾提前做好了 ， 第二天早晨直接可以用 。
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5 香菇浸泡半小时 ， 把香菇泡软再切片 ， 青菜洗净 ， 摘小段 ， 这些工序我都提前做好 ， 把这些处理好的食材放在保鲜盒 ， 放在冰箱保鲜 。
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6炒锅烧热油 ， 放入虾肉 ， 爆炒几下 ， 把虾肉炒得转色 ， 盛起待用 。
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