黄鳝的营养物质是很高的 ， 所以说受到了很多人的喜欢和好评 ， 不仅仅是口感 ， 而且也有保健养身的作用 。 含有的卵磷脂和DNA比较多的 ， 可以补脑 ， 提高大脑功能 。 韭黄鳝丝是一道开胃健脾的食谱 ， 具有抗衰的作用 ， 还能补肾 。
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韭黄鳝丝所需材料
鳝鱼500克、韭黄100克、蒜10克、豆酱10克、盐3克、淀粉5克、芝麻油5克、料酒5克
韭黄鳝丝的做法
1、韭黄洗净切段;蒜去皮洗净切末 。
2、鳝鱼处理干净 ， 取肉切丝 ， 放入沸水中汆水 ， 捞起 ， 加芝麻油、盐、淀粉腌渍10分钟 。
3、中加油烧热 ， 放入蒜蓉炒香 ， 再放入鳝鱼丝炒匀 ， 烹入料酒 ， 加入豆酱炒匀 ， 放入韭黄炒熟即可 。
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韭黄鳝丝的功效与作用
韭黄中含有的矿物质和纤维素比较多 ， 经常吃可以促进新陈代谢 ， 预防便秘具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。 鳝鱼中的蛋白质多 ， 可以促进食欲 ， 还能补充丰富的能量 。 鳝丝能降低和调节血糖 ， 对痔疮、糖尿病有较好治疗作用且含脂肪极少 ， 是糖尿病患者的理想食品 。 所以韭黄和鳝鱼是不错的搭配食谱 ， 可以抗衰补肾 ， 还能有提高人体免疫力的作用 ， 对于强身健体来说有一定的好处 ， 同时也可以有祛风的作用 。
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【保健|黄鳝此做法最简单，秋天吃最好，不油不腻还解馋，老公一盘不够吃】韭黄鳝丝是一道养生保健的食谱 ， 可以提高体质 ， 补肝肾 ， 还能有降糖的作用 ， 这道食谱含有的维生素 ， 蛋白质 ， 矿物质比较多 ， 可以提高体质 ， 调节血糖 ， 而且含有的脂肪是比较少的 ， 可以放心食用 ， 是很健康的养生保健的食谱 。
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