煮鸡蛋时适当加入少许盐 ， 这样鸡蛋在煮制时蛋壳会软化 ， 可以更好的剥下蛋壳 。煮鸡蛋最佳的方式是冷水下锅 ， 大火烧开用中火煮5分钟左右即可 ， 这样煮出来的鸡蛋成熟度最佳 ， 而且口感最好 ， 营养也保持的最好 。
鸡蛋怎么煮好剥壳
煮好的鸡蛋捞出后 ， 可以放入凉开水中浸泡一会儿会更容易剥下蛋壳 。
鸡蛋的营养价值非常高 ， 其中富含有蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸以及钙、铁、磷等多种矿物质 。
【鸡蛋怎么煮好剥壳】 鸡蛋切忌煮的时间过久 ， 若煮的时间太长 ， 会导致蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应 ， 形成硫化亚铁褐色沉淀 ， 会影响人体对鸡蛋中铁的吸收 。
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