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萝卜糕的做法-萝卜糕的营养价值

小知识

白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶 ， 而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化 。 多吃白萝卜泥或萝卜糕 ， 能够改善胃不舒服 ， 消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃 。

萝卜糕的做法-萝卜糕的营养价值

萝卜糕的做法-萝卜糕的营养价值
萝卜糕的简介
萝卜糕 ， 闽南地区称之为“菜头粿” ， 是中式传统的糕点 ， 采用在来米粉 ， 又称再来米粉 ， 是中式点心中最好使用的粉 ， 可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到 。 然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料 ， 上蒸笼蒸制而成的糕点小吃 。 萝卜糕颜色洁白 ， 质地柔软 ， 味道鲜美 。 它是一种冬春适令小吃 ， 家庭常在年节制作 。 这种糕点吃法多样 ， 在我国闽南、广东等地区都可有卖 ， 价格便宜 ， 好吃又营养 。 这种糕点吃法多样 ， 在中国大小城市都可有卖 ， 价格便宜 ， 好吃又营养 。
萝卜糕的做法
主料：稻米500克、白萝卜1000克 。
【萝卜糕的做法-萝卜糕的营养价值】辅料：腊肉（生）100克、腊肠25克、虾米50克 。
调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克 。
制作过程：
1、萝卜洗净擦丝 ， 然后放入沸水中氽烫两分钟捞出 ， 冷水冲凉后挤干水分；
2、腊肠、熟玉米和海米切丁 ， 锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟 ， 然后盛出备用；
3、萝卜丝打散 ， 放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀 ， 然后再放入糯米粉和粘米粉 ， 加入盐和白砂糖混合均匀 ， 制成萝卜糕面团；
4、取长方形直口容器 ， 在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实 ， 然后再将面团倒扣取出；
5、蒸锅中做水 ， 水开后大火蒸30分钟 ， 放凉后切成1cm的薄片 ， 小火煎制两面上色即可 。
萝卜糕的营养价值
助消化
白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶 ， 而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化 。 多吃白萝卜泥或萝卜糕 ， 能够改善胃不舒服 ， 消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃 。
防癌抗癌
萝卜能诱导人体自身产生干扰素 ， 增加机体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要作用 。
预防富贵病
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心并动脉硬化、胆石症等疾病 。

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