茄汁鱼是家常菜菜谱之一 ， 以鲅鱼为制作主料 ， 工艺为煮 ， 制作难度中等 。 鲅鱼有补齐的功效 ， 贫血、营养不良等人群应多食用 。 一般人都可食用 ， 尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群 。
茄汁鱼的营养价值-茄汁鱼的做法
茄汁鱼的营养价值
1、中医认为 ， 鲅鱼有补气、平咳作用 ， 对体弱咳喘有一定疗效；
2、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能 ， 常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 。
茄汁鱼的做法
食材准备
原料：鲅鱼
配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒 。
制作步骤
【茄汁鱼的营养价值-茄汁鱼的做法】1、将鱼去除内脏洗净沥干 ， 鱼如果大可以切段 。
2、将鱼煎一下 ， 两面呈金黄色出锅待用 。 （事先可用姜片擦锅底 ， 油热再将鱼下锅 ， 这样不爱粘锅底） 。
3、锅放底油 ， 将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油 ， 加水 ， 再放入鱼 。 水要没过鱼 。
4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司 。 （我这些鱼放了15-20块冰糖） 。
5、最后 ， 连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了 。 （注意水不要放少了 ， 要没过鱼） 。
茄汁鱼的简介
茄汁鱼是家常菜菜谱之一 ， 以鲅鱼为制作主料 ， 工艺为煮 ， 制作难度中等 。 鲅鱼有补齐的功效 ， 贫血、营养不良等人群应多食用 。 一般人都可食用 ， 尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群 。 鲅鱼含脂肪较多 ， 易生油烧现象 ， 陈变后还会产生鱼油毒 ， 如不经处理 ， 食后易中毒 ， 须加注意 。
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