黄豆芽炒鸡丝
黄豆芽含维C， 也是很好的美容食品， 所以大家在春分时节， 不妨多根据自己身体情况设计些健康养生的家常菜， 全面补充营养 。
用料：
鸡肉150克、黄豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳50克、色拉油适量、食盐少许、鸡粉少许、姜适量、蒜2瓣、香油少许、淀粉(生粉)少许、胡椒粉少许、白醋少许 。
做法：
1、鸡肉事先片成3份， 然后再切成细丝， 用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味；
2、黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝， 蒜和姜剁成末；
3、烧热锅， 冷油（可以稍微多些， 防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉， 用筷子快速拨散开， 看变色即可盛出；
4、用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末， 放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽；
5、滴入几滴白醋， 翻炒几分钟至熟；
6、最后放入滑过的鸡丝， 加点盐、鸡粉， 淋点香油就可以出锅了 。
小贴士：
1、从中医养生的角度认为春分时节正是调理身体机能的重要时机， 因此合理的膳食非常必要 。 黄豆芽具有清热明目、补气养血及降低胆固醇等功效， 可以有效防治维生素B2缺乏症， 其所含维生素e还能防治高血压 。
2、鸡肉又是含锌量较高的食品， 具有补益养血、养精填髓、增智健体的功效 。
【黄豆芽怎么做好吃？黄豆芽的做法大全】黄豆芽炒鸡丝的功效：黄豆芽营养丰富， 含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分， 适宜适当食用， 提高免疫力 。
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