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品牌|良品铺子短暂“暴富”，黄粱一梦终破碎( 二 )

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但是 ， 大多数时间里 ， 产品品质由供应商自主把控 ， 这意味着无论良品铺子的考核有多么严谨 ， 都很难阻止厂家的“百密一疏” 。
对于食品来说 ， 安全卫生永远是第一要素 。 一旦出现问题 ， 消费者对品牌方的信任也会随之崩塌 。
2021年3月 ， 有微博网友发文 ， 指控良品铺子官方旗舰店售卖的鸡肉肠分装包破损、内有蛆虫 。 之后品牌客服与该网友联系商讨赔偿事宜 ， 从仅退款到赔偿1000元 ， 却始终不愿意公开道歉 。
食品安全已是大事 ， 危机处理的过程又进一步暴露了品牌对消费者敷衍了事、毫无诚意 。
这种案例并不鲜见 ， 在黑猫投诉平台上 ， 关于良品铺子的投诉高达1000多条 ， 且大部分都是品质问题 。
对良品铺子而言 ， 后续的处理是更加头疼的事情 。 对于出错的供应商 ， 良品铺子如果选择再给他们一次机会 ， 得考虑消费者的接受程度；如果在供应商库里另外选择 ， 同一产品的口感能否完全一致？
另外一个问题 ， 是良品铺子直接采购的非定制产品 ， 实际上不以良品铺子为唯一售卖渠道 。
在小红书上 ， 不乏有些笔记以“1688零食代工厂 ， 追剧必备！”、“早知道能省好多 ， 知道的太晚了！”等标题吸晴 ， 获得上千人点赞 。
它们的内容是关于良品铺子代工厂的分享 。 良品铺子采购的一些产品中 ， 虽然使用了品牌的包装 ， 但食品信息里也写明了厂家名称和网址等联系方式 。
机智的冲浪人们就此在1688、拼多多等渠道找到了工厂店铺 ， 花费不到5折的价钱收获同款 。
损失一些客户不是大事 ， 毕竟良品铺子还有2000多个门店 ， 能拥抱源源不断的新客户 。 但是随着“1688同源商品”受到欢迎 ， 必然有越来越多的消费者认为良品铺子不值当它“高端”的价格 。
综合来看 ， 尽管良品铺子建立了比较完善的运营模式 ， 但“贴牌”产品永远无法收获消费者百分百的信任和支持 。
品牌|良品铺子短暂“暴富”，黄粱一梦终破碎
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（图源：网络）
前路何方？这两年 ， 良品铺子重仓的渠道对品牌的利润回报开始表现出乏力的迹象 。
2021年前三季度 ， 良品铺子实现65.69亿元的收入 ， 较2020年同期增长了18.78%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润则为2.44亿元 ， 增幅13.05% 。
这两个比例的差距 ， 主要体现在其销售、管理等方面的营业成本增加 。 其中 ， 良品铺子销售费用为12.52亿元 ， 同比增加了8843万元；管理费用则增长了9363万元 。
这些费用 ， 主要由租金、人员薪酬、运杂及仓储费用以及促销费用构成 。 换而言之 ， 良品铺子用在渠道搭建上的花销变多了 。
2021年前三季度 ， 良品铺子净增69家门店 ， 包括新开门店401家 ， 关闭门店332家 。
同时 ， 品牌加码了社交电商的投入 ， 与辛巴等多位达人合作 ， 进行产品分销；启动“良品铺子汤老板”等品牌自播账号 。
结合它的财务数据 ， 不难看出良品铺子的种种操作带来了营收规模的扩大 ， 却没有在利润上听到“回响” 。
面对这种情况 ， 良品铺子应该在哪里寻找新的拐点？
2020年 ， 良品铺子开始布局细分赛道 ， 推出了儿童零食品牌“良品小食仙”和健康代餐品牌“良品飞扬” 。
但从良品铺子2021年半年报来看 ， 这种差异化路线尚未给公司带来明显的成效 。 报告期内 ， 小食仙销售额1.8亿元 ， 占总营收的4%；良品飞扬则为9463万元 ， 占比更低 。
为了达成“高端零食品牌”的成就 ， 良品铺子在研发上也增加了投入 ， 从2019年的2437.57万元 ， 到2020年的3371万元 ， 2021年前三季度较同期也有所增加 。

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