【包子|吉祥馄饨春节不打烊，美味早餐新年温暖中国胃！】虎年春节 ， 游子们归家团圆 ， 也终于吃到了心心念念的“家乡味” 。 其实对于游子来说 ， 眷恋的也不过是妈妈亲手做的一碗热气腾腾的馄饨 ， 或者是家里刚刚蒸熟的包子散发出来的香味儿 。 之所以让人眷恋 ， 是工作在外很少能吃到如此用心的美味 。
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比如家里用老面发酵制作的包子 ， 蓬松暄软、口味独到 ， 但这种发酵方式对工艺和环境都有更苛刻的要求 ， 普通的早餐店很难实现大批量制作 ， 更多是采用发酵粉直接发酵 。 不过值得庆幸的是 ， 2021年吉祥馄饨全面突破了老面发酵技术 ， 全国门店正式开售这种利用传统发酵工艺制作的老面包子 。
据了解 ， 他家是采用恒定温度下 ， 持续发酵10小时以上的面种为引子 ， 再以严苛的比例混合做出老面 ， 加上手工数百次揉面排气使得面团松软并富有弹力 ， 这样蒸出来的包子才蓬松而有嚼劲 。 这是用工业酵母制作的包子所不能比拟的 ， 是一种复杂而高级的滋味 。 自从老面包子在吉祥馄饨全国门店开售后 ， 很多顾客都反馈他们家的老面包子皮比馅儿还好吃 。 而这正是慢工艺制作出来的匠心味道 ， 是快节奏生活中难得的美味 。
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除了主打的老面包子 ， 吉祥馄饨的早餐品类非常丰富 ， 有招牌蛋黄烧麦、葱油饼、鸡丝粥、豆浆、玉米棒、卤蛋等 。 这些看似稀松平常的吃食 ， 要做好却并不简单 。 这次从快餐跨界到早餐 ， 吉祥馄饨继续保持了一贯的水准 ， 在食材与工艺上严格把关 ， 制作出的早餐新鲜美味、营养丰富、干净卫生 。 更重要的是“出餐极快” ， 全方位满足了早高峰时段的用餐需求 。
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在消费者的认知里 ， 西式早餐要比中式早餐更方便携带 ， 也更方便在路上食用 。 围绕这一点 ， 吉祥馄饨全面提高餐品制作速度与打包速度 ， 包装得既好看又好携带 ， 这一改变明显提高了中式快餐在市场上的竞争力 。 如今在上海的早高峰 ， 人们就近到吉祥馄饨门店 ， 两个老面鲜肉包一袋豆浆 ， 即拿即走 ， 不仅营养美味 ， 还方便快捷 。
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今年为了让消费者能够随时随地吃到喜爱的馄饨与美味早餐 ， 吉祥馄饨春节期间正常营业 ， 用“春节不打烊”的贴心服务 ， 与全国人民共度新春团圆年 。
吉祥馄饨美味早餐 ， 新年温暖中国胃！
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