番薯皮上有人体不能吸收的物质，所以一般情况下，不建议把番薯皮也吃了 。 那么在蒸番薯的时候要不要把皮剥了呢？这就要看你把番薯切多大块了 。 如果把番薯切得比较大块，那么就可以考虑把皮留着一起蒸 。 留着的番薯皮能够防止蒸的过程中，薯肉接触太多的水分，影响口感 。
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蒸番薯要不要削皮？蒸番薯的方法
蒸番薯的方法
番薯作为粗粮中最受欢迎的食物之一，近年来以健康食品的身份成为餐桌的常客 。 目前市面上出售的番薯主要以红薯和紫薯为主 。 常吃番薯能够有效防止心脏病，对于肌体的新陈代谢有很好的作用，其中紫薯内还含有硒和花青素，有防癌和抗衰老的作用 。
烹调番薯的主要方式有烤、蒸、煮三种 。
【蒸番薯要不要削皮？蒸番薯的方法】烤的方式相较于后两者会略显上火，而水煮番薯则容易让番薯的口感变水，所以最能够保持原汁原味的烹饪方法就是蒸番薯 。 那么，你知道蒸番薯要怎么做吗？蒸的时间多少为佳？要用大火还是小火呢？
蒸番薯要不要削皮 。
番薯皮上有人体不能吸收的物质，所以一般情况下，不建议把番薯皮也吃了 。 那么在蒸番薯的时候要不要把皮剥了呢？这就要看你把番薯切多大块了 。 如果把番薯切得比较大块，那么就可以考虑把皮留着一起蒸 。 留着的番薯皮能够防止蒸的过程中，薯肉接触太多的水分，影响口感 。 如果把番薯切得比较小块，那么尽量不要把皮留在一起蒸，尽量避免番薯皮上的物质在高温的环境中深入薯肉中 。
蒸番薯要用大火还是小火 。
一般情况下，蒸番薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟（具体看番薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些）即可 。 但是要注意的是，在蒸番薯的过程中，一定要保证器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响番薯蒸出来的口感 。
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