云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

吃阿胶有什么好处？阿胶食谱大全( 二 )

小知识


3、取一个盛器， 底部放银耳， 再放一层木瓜茸， 撒上阿胶粉；最后把燕窝放在上面， 上蒸笼蒸半小时， 出笼后与浓缩橙汁、浓缩蓝莓汁、蜂蜜三种调味汁一起上桌即可 。
瑞雪丰年
将捶溜凤尾虾和阿胶芙蓉鸡蛋羹两道名菜合二为一 。 凤尾虾补肾壮阳， 益气滋阳；阿胶滋阴润燥， 延缓衰老；再配以豌豆、蛋清等主要食材， 虾味浓郁， 蛋膏鲜嫩， 可以滋阴养血， 补肾固精， 延缓衰老， 提高机体的免疫功能 。
材料：河虾750克、阿胶原粉6克、鸡蛋4个、豌豆60克 。
做法：
【吃阿胶有什么好处？阿胶食谱大全】1、将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿， 取出倒入冷水中侵凉；将虾去头、壳， 留尾壳， 放水中洗去红筋 。 当虾肉洁白时取出， 沥干水， 放入碗内， 加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉， 搅拌均匀；
2、鸡蛋的蛋清与蛋黄分离， 蛋黄打散后， 加阿胶原粉和热水再打匀， 放入蒸箱用中火加热至七成熟， 淋入蛋清， 继续加热蒸熟， 加入调味酱油和香油即可；
3、另将锅置旺火上烧热， 油烧至五成热；将虾放入， 用手勺不断推动， 待虾肉呈白色， 尾壳变鲜红色时， 倒入漏勺淋油；
4、将锅刷净后置旺火， 油热后加葱段、豌豆翻炒， 加汤、精盐、黄酒、味精， 用水、淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动；烧成乳白汁后， 再将虾倒入， 翻锅淋入熟油， 盛入装有蛋膏的盘内即成 。
麟凤龟龙
麟凤龟龙选用阿胶、乌鸡、甲鱼、乌驴肉、鳝鱼、鲜笋、木耳、香菇等滋补食材， 美味之余还有益气补血、强壮身体、舒筋活络、祛风除湿等功效 。 这道菜不仅滋补美味， 而且还象征祥瑞、和谐、长寿与高贵 。
材料：阿胶汁30克， 驴肉300克， 乌鸡肉50克， 熟冬笋丝50克， 水发冬菇50克， 鳝鱼50克， 熟金华火腿瘦肉50克， 黄酒50克， 甘蔗2节， 桂圆肉10克， 陈皮2.5克， 白菊花1小碟， 香菜末1小碟， 柠檬汁1小碟， 鸡油50克， 清汤300克 。
做法：
1、驴肉洗净， 切成10厘米左右长的段， 放入钢精锅内， 加入清水1500毫升， 烧开后撇去血污， 加入葱、姜片、陈皮、桂圆肉、甘蔗、黄酒， 用中小火翻滚， 约1小时左右， 取出稍晾后， 将肉撕成不规则的丝， 驴肉汤用网筛滤净 。 乌鸡和鳝鱼， 同样煮熟取丝；另将冬笋、冬菇、金华火腿撕成细丝待用；
2、烧热锅， 放入阿胶汁（30克）、黄酒（25克）、驴肉丝、乌鸡丝、鳝鱼丝、笋丝、冬菇丝、火腿丝、甲鱼肉， 加入黄酒（25克）、盐、味精、酱油、糖、胡椒粉， 烧开后用湿菱粉勾成薄芡， 亮入鸡油， 推匀起锅盛入汤碗内， 即成 。 跟上柠檬汁、香菜末、菊花各1碟上席 。

推荐阅读


上一篇：吃完鸡蛋不能立即做的七件事

下一篇：黑木耳怎么做？黑木耳有什么营养价值？