蟹味菇的营养价值 蟹味菇的做法大全
蟹味菇的营养价值
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸 ， 其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类 ， 有助于青少年益智增高 ， 抗癌、降低胆固醇 。 特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份 。 其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力 ， 促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等 。
蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1 ， 3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性 ， 而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多 ， 其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用 ， 因此 ， 有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效 。 是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
虾仁芦笋蟹味菇的做法
【蟹味菇的营养价值】虾仁芦笋蟹味菇 ， 也是我健身以后最爱的一道菜之一 。 虾仁 ， 高蛋白低脂肪 ， 是食疗补品 ， 多吃可以强身健体；芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 在西方被誉为“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鲜 ， 肉比滑菇厚 ， 质比香菇韧 ， 口感极佳 ， 还具有独特的蟹香味 ， 在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说 ， 且它们两样配菜都具有防癌的作用 。
用料：基围虾 ， 芦笋 ， 蟹味菇 ， 姜 ， 生粉 ， 料酒 ， 盐 ， 油 ， 胡椒；
做法：
1：将基围虾去壳 ， 用牙签在虾背上第二 ， 三节中挑起虾线；
2：在处理好的虾仁中加入生粉 ， 盐 ， 料酒和胡椒腌制一下；
3：将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；
4：变色后捞出用冷水中过凉 ， 再切成小段；
5：再下入蟹味菇在开水中焯一下；
6：锅烧热后 ， 下入姜丝煸炒；
7：煸炒出香味后下入准备好的虾仁；
8：虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；
9：翻炒几下后加入盐和胡椒调味 ， 翻炒均匀 。
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