荞麦茶的功效 荞麦面的做法
荞麦茶的功效
【荞麦茶的功效】1、保护微血管， 降低血脂及预防脑中风
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性， 以防止血管变得脆弱， 特别是微血管 。 它同时具有强化血管的功能， 可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率， 也可降血压和血脂及预防脑中风 。
2、净化血液、改善血液循环， 降低血压
芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动， 避免血小板凝集 。 它有助净化血液和改善血液循环 。 此外， 它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能， 能帮助患高血压的人士保持健康的血压 。
3、美容养颜， 减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C， 也可以防止细胞受到自由基的破坏 。 另外， 此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生 。
4、预防糖尿病并发症
荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇， 能发挥与胰岛素相仿的作用， 有效降低血糖 。 荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动， 有助延迟或预防糖尿病并发症的发生 。
5、预防胆结石， 降低胆固醇
荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成 。 一项美国胃肠病论文显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维， 能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升， 有效预防糖尿玻另外， 膳食纤维也可帮助控制体内胆固醇的水平 。
6、清除体内垃圾， 减轻体重
荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物， 其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍 。 膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速度以减低食欲， 避免过量进食， 因此， 它可以帮助减轻体重 。 此外， 它还可促进肠胃蠕动， 帮助疏解便秘的问题， 有助清除肠胃内积滞之食物 。
7、抗肿瘤、抗氧化
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用 。
炒什锦荞麦面的做法
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱；
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油；
做法：
1：干香菇泡发， 洗净去蒂切片；
2：青菜洗净切段；
3：胡萝卜洗净， 去皮切丝；
4：洋葱洗净切丁；
5：做一锅水， 水开后煮面条， 面条煮至八成熟捞出， 放入凉水中冷却， 然后捞出控干水份， 加入少许食用油拌均匀， 使其互不粘连， 放一旁备用；
6：炒锅加油烧热， 下洋葱丁煸炒出香味， 放入胡萝卜和香菇继续煸炒， 然后放入青菜， 加适量盐、鸡粉、生抽调味， 最后放入面条， 翻拌均匀即可出锅 。
翠拌荞麦面的做法
用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开， 放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出， 放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤， 然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分， 加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀， 上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
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