喜欢吃包子？教你两款好吃包子的做法
教你两款好吃包子的做法
青菜包子的做法
制作材料：粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量 。
做法步骤：
1、青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小异 ， 就是包子馅的做法不同 ， 首先将青菜洗净 ， 放入开水锅中焯烫 ， 然后马上过凉 。
2、将焯过的青菜切末 ， 并挤干水分 ， 香菇洗净后也切成末 ， 香菇不必焯水了 ， 将青菜末与香菇末混合 ， 加入盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用 。
3、包子馅就做好了 ， 剩下包的过程跟豆沙包子的做法是一样 ， 包好后的包子放锅里一蒸就好了 。
豆沙包的做法
制作材料：红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量 。
做法步骤：
1、首先制作豆沙馅 ， 先将红豆洗净 ， 浸泡一夜 ， 将红豆放入炖锅 ， 放水没过红豆半指并加入冰糖 ， 大火烧开后 ， 改小火将红豆煮烂 。
2、将煮好的红豆取出 ， 分次放入筛子中 ， 用勺子将沙挤压出 ， 然后将豆沙放入炒锅内 ， 起火 ， 不停的用勺子搅动 ， 以去除大部份的水份 。
3、看豆沙馅已经开始发干 ， 表面的水份没有了时 ， 加入白糖 ， 继续不断搅拌使糖完全融化后 ， 分次加入猪油 ， 搅匀 。 这样豆沙馅就做好了 ， 放入冰箱冷藏一下 。
4、现在是发面和包的过程 ， 先将酵母放入温水中和匀 ， 然后将酵母水缓缓地倒入面粉中 ， 一边倒一边用筷子划着圈地搅拌 ， 直至水倒完 ， 面成大雪花状 。
5、将面揉成面团 ， 盖上湿布 ， 放入烤箱中层 ， 在下层放一盘水 ， 将烤箱调成下火 ， 约30分钟后 ， 面会发成二倍大 ， 用指按下去不反弹 。
6、取出面团 ， 把它大小一样的小球 ， 然后把面球放到案板上 ， 按压成圆皮 。
7、从冰箱中取出豆馅 ， 分成约35克一个 ， 稍搓成球 ， 放入面皮中 ， 打褶 ， 成形 。
8、在蒸屉上抹一层薄薄的油 ， 放入包子坯 ， 盖上锅盖 ， 进行最后15分钟的醒发 。
【喜欢吃包子？教你两款好吃包子的做法】9、将锅密封好 ， 上火 ， 大火烧开后 ， 改中火 ， 蒸10分钟关火 ， 再保持2分钟后 ， 再缓缓揭开锅盖便成 。
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