1、材料：新鲜大蒜10斤（5000g） ， 白醋4瓶（2000ml） ， 黄晶冰糖500g ， 蜂蜜400ml 。
2、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮 ， 将根须部分切去 ， 将茎部剪齐 。先用流动水清洗处理好的大蒜 ， 再用较大的水池或水盆浸泡1小时 ， 之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8－10小时沥干水分 。
【脆爽开胃腌糖蒜家常做法】3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖 ， 中火煮沸至冰糖融化 ， 制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置 ， 放凉至室温 。
4、取干净干燥的泡菜坛子 ， 先将沥干水分的大蒜码进坛子 ， 再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜） ， 最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用 ， 最多可腌制12个月 。
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