白菜粉条炖猪肉的做法


白菜粉条炖猪肉的做法


1、所用食材:五花肉(解冻过的肉)、粉条、大白菜;大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量 。
2、先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软 。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净 。
3、五花肉切成核桃大小 。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;粉条泡软后可捞出备用 。
4、炒锅中少量的油,将五花肉下锅中火煎炒至金黄,加入1把冰糖炒出一些糖色 。
5、加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱炒香 。
6、加入2碗热水,盖上锅盖煮大约45分钟,这里建议直接转入高压锅来炖肉,十几分钟即可将肉炖得酥烂 。
7、五花肉一定要炖得熟透,才会肥而不腻,越吃越香,用筷子能轻易夹断最好 。
8、加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中 。
【白菜粉条炖猪肉的做法】9、最后汤汁收紧的时候,加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味,搅拌均匀,淋上半勺香油即可出锅,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了 。

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