比如白居易的「今朝春气寒 ， 自问何所欲 。 苏暖薤白酒 ， 乳和地黄粥 。 」 ， 再比如喋喋不休的「朝食有麦糠,晨起有布衣 。 」其中的词 ， 都是在讲吃粥这件事 。
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其中最流行的莫过于胡麻粥 ， 当时古人很喜欢在饭里加芝麻 ， 王维的诗中写道「御羹和石髓,香饭进胡麻」 ， 可见当时大家对于芝麻粥的喜爱 。
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粥到了民间 ， 更多的只有在寒食节喝粥 。 寒食节的时候多吃冷粥 ， 冷粥味道不大好 ， 所以杏仁饧粥就逐渐开始流行起来 。
「寒食三曰 ， 作醴酪 ， 又煮粳米及麦为酪 ， 捣杏仁煮作粥 。 」其实就是把杏仁捣成泥 ， 然后和粥一起熬煮 。
丨胡饼丨
另有一个超级超级有名、出场率极高的主食 ， 就是胡饼了 。 白居易有诗云「胡麻饼样学京都 ， 面脆油香新出炉」 ， 讲的就是白大诗人山寨了京城里一家著名胡饼店 ， 然后做出来送给友人的故事 。
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做法看来 ， 大约是白面饼胚 ， 抹油撒芝麻 ， 放炉子里烤熟——考虑到这玩意来自西域 ， 做法跟馕也如出一辙 ， COOK 觉得就是今天的馕了 ， 跟大家耳熟能详的烧饼什么的 ， 也是同源 。
各 地 早 餐 都 吃 什 么
民以食为天
一天之计在于晨
早餐于中国饮食文化之重
在两句乍看毫不相干的古谚语中
体现得直接干脆
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从油条笼包牛肉面 ， 到面包燕麦甜牛奶 。 中国人的早餐经历了数千年的发展与包容 ， 不再仅仅是为满足裹腹之欲 ， 更是糅杂了习惯与情感 ， 逐渐演变成一种追求极致的生活态度 。
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各地的早餐各有不同和特色 ， 而在西安、武汉以及广州三地 ， 三种截然不同的早餐文化 ， 成为了当地城市文化密不可分的一部分 。
丨西安：胡辣汤丨
对于一个西安人来说 ， 精彩的一天 ， 当然要从一碗优质的胡辣汤开始 。 在美食横行的大西安 ， 胡辣汤都分为两个派系 ， 一种是河南胡辣汤 ， 另一种是肉丸胡辣汤 。
虽然萝卜白菜各有所爱 ， 但是这两种胡辣汤仍旧带来了美味和温暖 。 寒冷的冬日早晨来上一大碗热气腾腾的胡辣汤 ， 再泡上一块烙饼 ， 暖胃又暖心 。
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在西安 ， 早上穿行在大街小巷 ， 随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味 ， 听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的陕西话喊着：「糊辣汤、热馍」 ， 看着木勺拉起的汤的线条 。 这才是陕西人的风情 ， 西安人的生活 。
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丨武汉：热干面丨
香港美食家蔡澜先生曾去过武汉 ， 而且武汉最经典的早点他一样都没错过 ， 尝遍这些早点后 ， 他说道：「处处的早餐文化 ， 因生活优裕而消失之中 ， 武汉的街头巷尾还在卖 ， 我将之冠上早餐之都 。 」
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武汉从此就多了一个「早餐之都」的美誉称谓！当你看到这些标志性的早餐 ， 还有人满为患的早点摊位 ， 这是武汉每天一次的全城运动 ， 叫做「过早」（用早餐） ， 意味着新的一天的开始 。
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