这么多年了一直从事餐饮行业 ， 做过早点、卖过米线.....这不 ， 前几个月还在做米线呢 ， 也干不下去了 ， 我又换项目了！你们可能会觉得我还挺能折腾的 ， 但是其实不然 ， 之前做早餐的时候 ， 每天早晨三四点就要起来准备 ， 刚开始的时候感觉还是干劲满满的 ， 但是慢慢的 ， 发现自己身体实在是有些吃不消了 ， 长时间这么下去的话 ， 钱没挣着多少 ， 先把身体累垮了 ， 就此 ， 我的早餐店就正式谢幕了 。
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接着就是我的米线店了 ， 做米线比早餐在时间上宽裕不少 ， 最起码不用起个大早了 ， 比早餐的就餐率还多 ， 早餐可能过去那一阵 ， 一天都没有客人了 。 那你会想了 ， 这你又为啥不干了 ， 生意好还不干了 ， 这不是瞎折腾吗？但是不是这样的 ， 如果真的好的话 ， 我又怎么会轻易放弃呢？一个米线店 ， 局限性实在是太大了 ， 除了米线就是面 ， 口味也就是这几个 ， 看看我们这一条大街上 ， 做米线的、做面的 ， 加起来不下二十家了 ， 竞争实在太大了 ， 生意一天好一天差的 ， 这也不是个事啊 ， 而且像一碗米线、面的 ， 就算加了很多菜码 ， 也差不多就13、14块钱 ， 而且很多人几乎都不加料 ， 只是单纯一碗米线或是面条 ， 小碗7块 ， 大碗8块的 ， 利润实在是太小了 。 就想着反正自己的餐饮经验还是比较丰富的 ， 自己也是比较热爱餐饮这个行业 ， 毕竟民以食为天嘛 ， 万事以吃为首 ， 美食那么多 ， 就不信没有一个天时地利人和的品类了 。
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做早餐、做米线的时候 ， 都是按照自己的风格做的 ， 是比较家常的口味 ， 这可能也是需要改善的一点 ， 餐饮店 ， 食客们认的就是一个味道 ， 味好了才会再来、经常来 。 机缘巧合之下 ， 正当我一筹莫展之际 ， 看到了我们家门口一个品牌 ， 满溢王姐麻辣烫 ， 最开始吸引我的并不是哪个品牌 ， 而是这个品类 ， 抱着想多了解一下的想法 ， 我跟他们总部公司的经理进行了长时间的沟通 ， 没有很明显的显露我想开店的心理 ， 他们公司的经理也很有耐心的给我讲了麻辣烫相关的很多东西 ， 整个市场的行情、发展前景、价格优势、口味优势......我听了之后 ， 突然有了思路 。 回去之后 ， 仔细看了一下家的那边 ， 因为是乡镇上嘛 ， 正儿八经的快餐店还是比较少的 ， 多的还是一些米线、面食的 ， 更别提是麻辣烫店了 ， 像麻辣烫店的话 ， 开在繁华的街道上是比较多的 ， 很少会想到反向路线 ， 再开回乡镇的 。
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过了几天 ， 我把我的想法跟王姐麻辣烫的经理说了一下 ， 因为预算确实是比较紧张的 ， 一个乡镇店的话 ， 投入相比市区会少很多 ， 经理这边认为也是比较可行的 ， 现在很多乡镇的常住居民或是流动居民人口也是很多的 。 接着就和经理这边一同去看了看附近的商圈 ， 确实还是不错的 ， 照目前来看 ， 确实是没什么竞争压力 。 市区里边的房租少了也得五六万 ， 我们在乡镇上一年也就两三万 ， 少了一半的经济压力 。
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【成功|95后女生的餐饮创业故事，我的成功你也能做到】说干就干 ， 在总部的大力协助下 ， 我的店也很快地进入了试营业阶段 ， 结果真的是出乎我的意料的 ， 每天的营业额都能保持在1500-2000 ， 这对于一个乡镇店来说我已经是很满意的了 ， 虽然我之前也是开了不少店 ， 但是那些项目的可持续性实在是太低了 ， 而且竞争力确实很大 ， 每一个项目去尝试的时候都会有些不放心 ， 害怕再一次选择失误 ， 最后啥也没收获 ， 不过很很幸运也很高兴 ， 在多次尝试、换项目之后 ， 从选址、装修、试营业 ， 到现在的正式营业 ， 每一步都在按部就班的进行着 ， 一切也都在朝着好的方向发展 ， 我想我这一次确实是选对了 ， 真的非常感谢满溢王姐麻辣烫 。
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