炸丸子皮硬是怎么回事，章鱼小丸子上面的皮是什么 _炸丸子

炸丸子皮硬是怎么回事

炸丸子皮硬，是因为炸丸子时油温太高，使丸子外皮炸老、炸硬了，口感不佳。炸丸子时油温烧到七成热，即可开始炸丸子。炸丸子的时候，外表一定要裹上一层淀粉和鸡蛋液，炸出来的丸子才会有酥脆的口感。
章鱼小丸子上面的皮是什么在日本有一种非常出名的小吃，这种小吃就是章鱼小丸子，在日本吃章鱼小丸子的时候，很多章鱼小丸子上面，都会撒一些像木屑一样的东西原来这个是用鲣鱼片出来的，这种鱼在日本又被称作是木鱼，把它们腌制过以后，就像是木头一样，非常的结实，吃的时候还要用刨子把它们刨成木屑的样子，用刀根本就切不开。

这个东西是可以放心吃的，而且味道吃起来还很不错，放在章鱼小丸子上面，就为了让章鱼小丸子的口感吃上去更好吃，也为了让他的造型更加漂亮，不过在日本，很多人看到这种鱼，都把它当成了一根木头，你们见过这么硬的鱼吗？

章鱼小丸子在日本是非常出名的，很多人都喜欢吃，甚至有一些专门卖章鱼小丸子的小吃店，在这种店铺里面，章鱼小丸子都可以自己制作，自己做出来的感觉更好吃了呢，不过也有一些人，喜欢吃现成的，就跟我们吃街边的小吃一样，“木屑”制作方法也是很麻烦的，前后需要一个月的时间才能够制作完成。
炸丸子放什么淀粉炸肉丸用的是豌豆淀粉。
以猪肉丸为例，做法如下：材料主料：猪肋条肉（五花肉）250克，辅料：山药50克，调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法 1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
炸萝卜丸子不能放哪些调料【炸丸子皮硬是怎么回事，章鱼小丸子上面的皮是什么】炸萝卜丸子不能放料酒和酱油。

因为料酒、酱油放萝卜里就会苦，佐料放多反而食物的本有的鲜味，所以建议越是少放佐料越好，食物本有的鲜香味就体现出来了。

萝卜炸皮丸子用小火炸制适合。不需要复炸的，一遍就熟了，复炸属于过度烹饪，伤食伤身。
自制油炸肉丸子的做法步骤/方式1
五花肉去皮，绞成肉馅备用