炸鱼块不用面直接炸行吗
炸鱼块不用面直接炸行 。实际上炸鱼块根本不需要挂面糊 ， 因为鱼皮本身就很厚重 ， 再挂面糊上去 ， 不仅容易脱落 ， 而且炸完之后反倒会导致鱼块不酥脆 ， 如果想让它能更加酥脆 ， 可以选择蘸一层面包糠即可 。炸鱼块的时候要不停翻动 ， 不停翻动是为了鱼块不粘锅 ， 鱼肉的表皮炸至金黄即为成功 。
炸鱼块用粘米粉还是糯米粉炸鱼块最好用面粉 ， 防止粘锅
鱼块炸烂了可以加面粉裹的 。
炸鱼块裹面粉 ， 最好搭配红薯淀粉 。好处：淀粉是为了保住鱼肉里的水分 ， 面粉能让鱼炸的更脆 。
步骤：
（1）将鱼宰杀后剁块 ， 加姜片、料酒、盐腌制 。加入淀粉和面粉 。再加少许水 ， 使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可 。锅中加适量油 ， 烧至五六成热（此时油面向四周翻动
油炸不带皮无刺鱼块怎么做好吃油炸鱼块主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油制法：
1、将鱼?净起鱼肉（连尾） ， 在鱼肉上斜刀切榄核花 ， 放盐水中洗净 ， 滤干水分加入酒、味精拌匀 ， 以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上 ， 锅留适量余油 ， 放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；
3、兑入生粉浆 ， 勾芡后加尾油 ， 出锅将芡汁淋在鱼上便成 。
炸鱼块的正确使用【炸鱼块不用面直接炸行，炸鱼块用粘米粉还是糯米粉】一般的情况下 ， 炸鱼块的正确用法 ， 我觉得首先把切好的鱼块沥干水分 ， 把后碗里打个鸡蛋液 ， 把鸡蛋均匀的涂抹在鱼块儿上 ， 再加点儿土豆淀粉 ， 这样搅拌好之后 ， 锅里添油油在六成温的情况下 ， 把鱼块放到里边去 ， 炸杂志金黄色即可 。
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